时间:2018-11-07 13:41:50 来源:我是扫街人作者:饺子点击:
今天是二十四节气的立冬,提起立冬,大部分地方都有吃饺子的习惯,为何吃饺子,众说纷纭,但比较认可的说法就是立冬吃饺子,不会冻耳朵。虽然只是一种说法,但是人们还是乐此不疲的沿用至今。
新婚吃饺子、过年吃饺子、立冬吃饺子、冬至吃饺子……“没有什么是一盘饺子解决不了的,如果有,那就两盘。”南方的还在点蚊香睡觉的小伙伴也许不太理解,冻耳朵是怎么样的感受,但是在北方的小伙伴是深有感受,一到冬天,冻得嘎嘎的,别说耳朵了,开水放到外面一会也是拔凉。只要是气温在0摄氏度以上,都是好天气(但最高不会超过10摄氏度)。
对于很多人来说,提起饺子一定会和远方的家联系起来。出门在外,到家第一顿饭肯定是热腾腾的饺子,只要告诉母亲具体回家的日子,不管多晚,迎接你的一定是摆放整齐的饺子和一锅不知道烧了多少次的热水。出门的时候,母亲也会把煮熟的饺子大包小包的带上。“这时白菜馅的、这时胡萝卜馅的……一个人在外面,不想做饭的时候就热点饺子吃,吃完了再给你捎过去点。”这是每次出门前母亲一定要交代的。
对于饺子的做法,很多人并不陌生,今天要说的是煮饺子怎么不粘、不破也不坨的小窍门,送给在外漂泊的你。
煮饺子时热水下锅还是凉水下锅呢?先给大家分享一个小故事,邻居家是一个幸福和睦的三口之家,妈妈贤惠、儿子乖巧、父亲能干。可是一场意外,孩子的妈妈离开了这个世界。又到了一年立冬,看着家家户户吃饺子,父亲也给孩子包了饺子,可是要到下锅的时候,父亲和孩子面面相觑,是冷水下还是热水下?孩子妈妈在世的时候,煮饺子一定是妈妈,父亲和孩子从来没注意过,最终爸爸和孩子商量了一下,凉水下锅吧,好像是凉水下锅。而这样的结果就是孩子和父亲在那年的冬至吃了一锅片汤。所以煮饺子一定要开水下锅。
很多小伙伴,在煮饺子时会发现,出锅后总有几个饺子会破,几个破了的饺子,搅和了一锅汤。为了防止粘连,煮饺子的时候一定要放几段葱和一点盐。这样可以很大程度的减少饺子粘连和破。
出锅后容易坨怎么办?解决这个问题其实办法很简单,饺子在出锅的时候,旁边要备一盆凉水,饺子捞起来之后,在凉水里焯一下,这样饺子就不会坨。
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