时间:2018-10-15 16:56:14 来源:有趣培训班作者:螃蟹点击:
秋天是一个吃蟹的好季节,这个时候的螃蟹的地位就跟夏天时候的小龙虾一样,非常高。而且秋天的螃蟹品质都非常好,肉很足并且蟹黄也十分多。完全能满足一个爱吃蟹的人的心理。但是螃蟹是非常贵的,每个地方对于螃蟹的做法都不同,沿海城市的螃蟹就相对来说要便宜很多,他们也有很多可以制作螃蟹的方法。
老妈是一个土生土长的潮汕人,那里最不缺的就是各种各样的海鲜,于是老妈在回老家的过程中买了15斤螃蟹回来给我和我爸吃,一开始我们十分兴奋,毕竟这种海鲜在内地都是非常贵的,几乎很少买,但是老妈这次就带回来了十多斤,可以让我们一次吃个够了。但是当老妈将螃蟹带回来后一个做法让我和老爸傻眼了,她竟然直接将这些螃蟹放进了一个密封的罐子里,然后里面加入盐,酱油,白酒,姜蒜和各种小料,说要腌着吃。
我和老爸都没有吃过生腌的螃蟹都表示难以接受,非常担心老妈将这15斤螃蟹浪费了,但是老妈告诉我,这是她们老家最常见也最经典的吃法,味道比什么炒螃蟹蒸螃蟹够味多了。我和老爸将信将疑,但是最终还是选择了相信老妈。安静的等待了7天之后,生腌螃蟹终于可以吃了,罐子一打开就带着一股海鲜特有的味道,加上浓郁的酒香,我和老爸口水都快流下来了。
老妈将螃蟹拿了一两只出来,将它切开,我们发现螃蟹里面的肉都变成了乳白透亮的颜色,而浓郁的蟹黄也都凝固了起来,慢慢地在往外面渗油,看起来非常可口,一口吃下去,带着白酒的香气和海鲜的鲜咸,唇齿留香,小口小口的将它吃完,太过瘾了,没想到这么朴素的做法就能做出这样好吃的螃蟹,老妈告诉我们,这样制作的螃蟹也非常容易保存,想吃的时候直接从罐子里夹出来一两个就行了!
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