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我要从南走到北，我要从北吃到南！——重庆

时间：2018-11-07 11:52:18 来源：沈阳极品吃货作者：重庆点击：

重庆小吃

重庆， 既以江城、雾都著称，又以山城扬名。有中国火锅之都 、中国会展名城 、世界温泉之都之称。巴渝文化是长江上游最富有鲜明个性的民族文化之一。巴渝文化代表：渝派川菜（渝菜）、龙门阵、重庆方言（渝语）、陪都文化、川剧、袍哥文化、重庆码头文化、川江号子、蜀绣等。

重庆饮食喜麻辣，以不拘一格使用各种材料创作新菜见长。重庆亦是火锅的发源地之一；2007年3月，重庆市荣获中国烹饪协会授予“中国火锅之都”称号。重庆饮食文化代表：重庆火锅、川菜、渝菜（重庆菜、渝派川菜）、水煮鱼、回锅肉、酸菜鱼、辣子鸡、泉水鸡、水煮肉片、老鸭汤、酸辣粉、鱼香肉丝、泡椒肥肠、粉蒸肉、烧白、重庆小面、重庆小吃等。

棒棒鸡

以麻辣味为主，选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，撕成鸡丝淋上汁儿，鸡丝细嫩爽口，

烤脑花

烤脑花是重庆地域的一道特色小吃，采用的是猪脑花，加上海椒末、花椒粉以及其他佐料火烤而成。入口绵软，香而不腻，油而不肥，是不少到重庆旅游时必点的一道小吃呢。

泡椒凤爪

泡椒凤爪是重庆的著名的小吃之一，起口味酸辣，而且做法简单，可以当零食也可以当做凉菜食用。

饵料的搭配的几大套路

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