当前位置：首页 > 生活 > 食谱

高颜值又美味，有斑斓大理石纹理的网红珍珠奶茶蛋糕，你见过吗？

时间：2018-11-04 10:51:35 来源：401leslie作者：黑糖点击：

在汕头友谊大厦里隐藏着一家甜品店，据说里面出品的“网红”美食款式多，有创意，在口味上，样式上让吃货们满意，让我们一起来看看吧！

“珍珠奶茶”重新回到茶饮的流行榜首，因为它有了新的武器——黑糖。台湾的美食界人士发明了将珍珠与黑糖混合熬制的方法，当牛奶或奶茶与粘稠的黑糖珍珠相遇，就会碰撞出斑斓的大理石纹理，高颜值和新奇的口感很快就风靡了台湾和大陆。如今，这股“黑糖”旋风已经刮到了甜品界，打开很多社交软件都能看到这款“黑糖珍珠蛋糕”。

这家甜品店一口气将黑糖珍珠奶茶升级为四款黑糖珍珠甜品：黑糖珍珠蛋糕、珍珠松饼、黑糖珍珠芝士冻、珍珠胖胖卷。

黑糖珍珠蛋糕，关键在于黑糖珍珠的口感和奶盖的粘稠度。为了让“珍珠”有弹牙的口感，店家坚持自己熬制。

先把木薯丸煮成珍珠，再加入黑糖继续熬制至粘稠状态，这一过程起码需要两小时。而奶盖的制作，则需要两种酱的配合，分别就是芝士酱和卡仕达酱，最后将混合的酱注入烤好的戚风蛋糕胚里面，一部分淋在表面。黑糖珍珠蛋糕外表能否形成滴落效果，切出来能否有爆浆效果，就取决于奶盖的粘稠度把握得怎么样！

伯爵红茶也是店家制作黑糖珍珠甜品的独门武器。伯爵红茶拥有清香醇和的香味，在制作蛋糕奶盖的时候，加入蛋奶中一起煮，更能衬托出蛋糕的奶香味，融合了茶香和奶香的黑糖珍珠蛋糕，吃起来的味道真有点像喝珍珠奶茶的感觉。

松饼通常的原料就是鸡蛋、牛奶和面粉，但店家突发奇想，如果加入黑糖珍珠一起烘烤，效果会怎样呢？没想到这一试，还真是突破了松饼的口感，同时带有蓬松和弹牙的感觉。

黑糖珍珠和芝士慕斯搭配起来，是弹牙和顺滑的双重口感，令人陶醉，而且和黑糖珍珠搭配的甜品，店家都调低甜度，所以吃起来也不腻。至于这款胖胖卷，绵软的蛋糕里包裹着奶油和黑糖珍珠的内馅，吃起来也是香甜顺滑。

喜欢小编的文章，请点击关注“401leslie”,期待你的支持与关注！

卤猪脚好吃原来就是这么简单，只需记住这个配方和方法即可

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章