最不起眼的两种蔬果,降脂降糖还通便!养生达人都爱吃

时间:2018-11-04 10:45:27 来源:家庭医生杂志作者:牛蒡点击:

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市场上常见两种不起眼的蔬果,一种叫牛蒡,另一种是雪莲果。

很多人都不了解,压根就没过这两种蔬果,实在是可惜了!

这两种蔬果,都属于菊科植物,富含菊或低聚果,堪称肠道有益菌的好口粮。而肠道益生菌与人体健康休戚与共。

牛蒡:食俱佳

牛蒡是食俱佳的营养保健蔬果,其细长像棍山,又称大力子、牛、东洋参等。

牛蒡根含有类、质、牛蒡酸、咖啡酸、绿原酸及、镁、锌、、磷、等多种矿物质、微量元素维生素,并有多酚与醛类物质。所含、膳食纤维质居根茎类蔬果之冠。

早在南朝,梁人陶弘景《名医别录》中就有牛蒡入的记载,称其有“久服轻身耐老”。《本纲目》谓牛蒡能“通十二经脉,除五恶气”。

现代医学研究发现,牛蒡的理活与其富含的菊有关。

又称菊粉,医学上称为益生元,是一种不被胃肠消化分解,能直达结肠的纤维,有助维持肠道微生态平衡。

俗话说“肠清寿长”,菊等还能大大增加粪便体积和含量,刺激肠蠕动,使排便变得轻松

日常点牛蒡,还有助降低甘三酯、胆固醇和预防管病。

日本学者还发现,牛蒡能提高机能,有良好利尿作用;并具有一定降功效

做法

牛蒡以粗细均匀、有一定弹和湿度为好。

将牛蒡洗净去皮切块,可与炖,可煲鸡或排骨,也可与大米一同煨

牛蒡去皮切丝,加浸泡片刻后捞起沥干,置色拉文火微炸,甜香味陡增,再加入少许胡椒粉食之,口感亦不错。

雪莲果:低量低升指数

块根形似甘薯,其貌不扬、味同雪梨的雪莲果,又称菊薯、地参果、万根苕等,其果,脆嫩爽口。

新鲜雪莲含较多分,20%类(主要为低聚果)及少量质。

低聚果含量在所有植物中独占鳌,能提供人体生理所需的20种氨基酸及富含的钾、镁、磷、元素

资料显示,这种带甜味的雪莲果,所含难以消化的低聚果在肠道吸后变成胶状物,能吸附分和脂质然后排出体外,有助抑制液中甘三酯、胆固醇的升高。

低聚果还是肠道有益菌的最之物,能促其大量繁衍,改善与平衡微生态环境

每百克雪莲果仅含61卡路里,为低量低升指数果,是尿病或减肥者不错的可口佳果。

做法

可以去皮生或榨成果汁饮用;

切成果粒,冲一下调着酸奶

在炖鸡或煲排骨中放入几块雪莲果,味道香浓,风味别具。

还可烹制雪莲果银耳、冰雪莲果红枣等。

★ 要注意的是,雪莲果和牛蒡一次不宜多,否则可能引起胀气、嗳气甚至泻肚。

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