来自农村的这种野菜,有很多好处,尤其是抗癌功效特别好

时间:2018-03-25 23:23:22 来源:三更觅食作者:腌制点击:

导读:来自农村的这种野菜,有很多好处,尤其是抗癌功效特别好2018-03-25 23:15 来源:三更觅食来自农村的这种野菜,有很多好处,尤其是抗
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来自农村的这种野,有很多好处,尤其是抗癌功效特别好

,为一年生植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为"贡"。

苔干半成品又名苔干、响、山蜇、苔。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。

含有谷氨酸、维C、维D、锌、等,对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效,是宴席之佳品,清乾隆年间被誉为"贡"。现今产品畅销东南亚等地。曾经被周恩来总理称之为"响"。

具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等作用

制作方法:春节前至元宵后,选择蕾大而不抽的大芥,去其家常贡外瓣,切成4片。腌制贡,略晒去一些分之后,用刀横切成条或粒状,再让烈日晒至半干,放进木桶,逐层敷,压上大石,经过一夜之后,将其苦涩汁沥出,再稍晾干,即可进行腌制。腌制时将芥放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食酒,不断揉搓,再伴以香豉或南姜末,即可入瓮密封,让其渗透腐熟,经过一两个月即可食用。其色味浓香,入口酥脆、咸甜适宜。还有一种叫酥贡的,也用以上方法制作,但不必长期腌制,三两天即可取食,其特点昌表翠酥脆。配料的比例因各地各人喜而异,有人在酥贡的配料中加椒,有的加芝麻

有两种:一种贡是酱食品,用大芥腌制而成;还有一种贡又名苔干、响、山蜇,莴苣属,色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高,市场上常见的是第二种。一般人群均可食用,具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等作用

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