时间:2018-11-04 10:31:56 来源:美食杰官方作者:骨头汤点击:
这一秋,大家肯定看到了不少滋补汤的做法吧?其实论补钙和滋补的效果,还是骨头汤最棒,但是许多普及的菜谱里,对于骨头汤的做法不够详尽,导致很多朋友直接把骨头加水炖煮,这样导致汤的味道较差,营养价值也不高。炖骨头汤,万万不可直接加水,多加1步,汤就颜如玉,味更浓,今天借着这道花胶骨头汤,告诉大家一个关键步骤,焯水。骨头洗净焯水是非常必要的,焯水不仅可以去血沫,还可以让猪骨在接下来的烹饪过程中更能发挥香味,炖煮的过程中也要不断的撇去浮沫,今天这道汤所用的花胶,食疗功效很高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品!花胶骨头汤
By 甜言蜜语
配料:
猪大骨头 500克、花胶 35克、花菇 80克、食盐 5克、姜 10克、枸杞 少许、阿胶枣 10粒、桂圆 25克
烹饪步骤:
6.大火烧开,捞去浮沫
7.后改小火慢炖2.5小时,加入枸杞再煲5钟就可以关火
烹饪小贴士:
1、花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。
2、常吃花胶能增加思维活跃度,还能抗氧化,在预防衰老方面有很强的对抗性。
3、猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
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