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麻辣烫的家常做法，在家做干净又卫生，做法简单，怎么也吃不够！

时间：2018-11-04 10:51:35 来源：PINGO美食厨房作者：适量点击：

作为个无辣不欢的人儿，到了冬天这么冷的天气就更想躲窝里吃上碗热腾腾的麻辣烫!关于食材就是喜欢啥就放啥，什么方便面，鹌鹑蛋，藕片，竹笋，豆芽，豆泡，肥牛，茼蒿，菠菜，油麦菜等等都可以哦，每样一点点就可以了，要不然也像我弄了一大锅,

还有就是浓汤宝可用自己熬的鸡骨头汤代替～所有调料缺一不可，不放就没有想要的味道啦!(精盐，鸡精就根据火锅底料味正好坏放，好的火锅底料根本不需要放精盐还有鸡精调味哒)

材料:鱼丸、鱼豆腐、鱼饼、烤肠、火腿、贡丸……(肉类都可以自行添加):适量 豆腐、韭菜、金针菇、土豆片、蘑菇、木耳、宽粉丝……:适量 花椒:30粒左右 火锅底料:100g(我用的是大重九哒，其实红99的也不错哒，其他也还ok) 干辣椒:6个 冰糖:20克(个人口味自行调味啦) 浓汤宝:1个 花生米&熟芝麻&孜然粉:20克&5克&5克 蒜末:6瓣 芝麻酱:1勺 陈醋:3勺 辣椒油:适量也可不放 盐&鸡精:适量我们先准备好材料～

2.将食材全部洗干净分类，不容易熟的放一盘，青菜易熟的放一盘～

3.然后把宽细粉丝提前泡好(如果是方便面可以免去这个步骤，只要烧开丢里头就可以了)

4.把蒜给它切末备用

5.往锅内倒入适量的油，待油温热放入花椒跟干辣椒炒出它们的香味，再放入火锅底料和冰糖炒出红油后再倒入适量清水～然后放入一块浓汤宝

6、做完前几步后我们就可以放食材啦，先加入不容易煮熟的食材盖上锅盖，等大火煮后放入容易煮熟的食材(青菜类)， 煮到所有食材软烂，熟透就可以啦

7.然后加入花生米、熟白芝麻还有孜然粒，再放入蒜末，接着倒入芝麻酱，浇入陈醋(能吃辣的，此时可放入适量辣椒油会更香)就可以出锅开吃啦

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