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妈妈专业做发糕28年，教你发糕的做法和技巧，香甜扑鼻，松软甜润

时间：2018-11-04 10:31:55 来源：酷爱烹饪的90后作者：发糕点击：

发糕作为一种传统小吃，因其清香甜美、松软甜润的口感深受人们的喜爱，尤其适合老年人和小孩吃。家里有老人和小孩的可以跟着学做，非常棒的一道小吃！

准备材料，面粉120克，米粉120克，水90克，黄糖25克，泡打粉3克，酵母3克

做法：1，将面粉和米粉混合在一起，搅拌均匀。

2，把黄糖溶于开水中，把黄糖水、酵母和泡打粉全部放入两种粉中。

3，搅拌均匀。

4，蒸盘涂油，倒入面糊，让其发酵半个钟，醒发到面糊的表面可以看到气泡就证明醒发好了。

5，烧开一锅热水，把醒发好的整一盘面糊放入锅中，隔水蒸20分钟左右。

6，喜欢红枣的也可以在其表面放入红枣一起蒸煮。

7，蒸煮20分钟后关火，取出发糕，切成小块即可食用。

按个人喜好增添食材。发糕还可以做成南瓜发糕、紫薯发糕、玉米发糕等等，喜欢什么口味的发糕就把喜欢的材料添加到面糊里发酵，然后隔水蒸熟即可，这种小吃做法非常简单，简单易学，你学会了吗？

炖骨头汤，万万不可直接加水，多加1步，汤就颜如玉，味更浓

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