时间:2018-11-01 18:21:22 来源:每日菜谱_44582作者:萝卜点击:
一到秋冬季节,我家就会买很多的萝卜给储存起来,俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”可见秋冬季节的萝卜好处有多大,水分很足,价格还不贵。
今年的萝卜很是便宜,2毛钱一斤,我买了十三斤的白萝卜,腌制成萝卜干,做法超简单,香脆可口有嚼劲,放半年都不会坏,当成小菜配上稀饭馒头,超好吃,值得你一试的家常美味下饭小菜。
做法:
1、准备新鲜的白萝卜,清洗干净,购买萝卜时,挑选萝卜表皮光滑,拿在手中感觉沉甸甸的实心萝卜,说明在生长过程中水分比较多,吃着口感好,不然很容易买到糠萝卜。
2、把萝卜切成一厘米左右的厚片,再切成长条,放在容器中。
3、在切好的萝卜上,撒上盐,先腌制2个小时左右,杀出萝卜中的水,同时也有益于保存。
4、准备几个竹排,放上杀出水分的萝卜条,放在通风有阳光的地方晒置,天气很好只需要晒置两天。
5、晒了两天的萝卜条。如图
6、把萝卜条放在容器中,倒上放凉的开水,泡十五分钟,洗去萝卜干表面上的灰尘。(也可以用凉水,但是必须把萝卜干控干水分,个人感觉浪费时间,还是用放凉的开水最好)
7、洗好的萝卜干放入容器中,放上盐,五香粉,辣椒面,辣椒油,少许的老抽搅拌均匀就可以吃了。
小提示:
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