哪些食物不能和米饭一起吃,以及剩米饭究竟能不能加热

时间:2018-11-01 18:21:25 来源:健康VIP养生作者:米饭点击:

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是我们日常主食之一,虽然米和很多都可以搭配,也是有所禁忌的。为了可以更健康,不如就来一起了解了解哪些食物不能和米一起,以及剩米究竟能不能加吧。

不能和5种食物

不宜与同煮;与精、红同食会中毒;与同食损伤脾胃;与兔、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲、鲤豆浆同食。

大米不宜与马蜂蜜、苍耳同食。

不宜与乌梅、甘、鲫、鸽田螺杏仁、驴、羊肝、香、甲、菱角、荞麦、鹌鹑、牛同食。食用后不宜大量饮

牛奶合适同食,因为牛奶里含有大量的,而里则含磷,这两种营养素不能同时吸收国外医学界称之为磷相克。磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收

酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

那么,剩米是否可以加呢?

剩米能加

中的主要成分是淀粉,淀粉在人体内的消化程序为:首先,口腔内的唾液淀粉酶将淀粉解成糊精及麦芽

再者,当糊精和麦芽进入小肠内便由胰腺分泌的胰淀粉酶和双酶继续把糊精和麦芽分解为单,供肠膜细胞吸收,为人体提供养分。再看看淀粉,当它加到60℃以上时,就会逐渐变成糊状,这个过程叫做“糊化”。人体的消化比较容易将这种糊化的淀粉分子结构解,转化为人体易吸收成分

但是,糊化的淀粉冷却后,其分子会重新排列并排出分,这个过程又称为淀粉的“老化”。老化的淀粉分子即使重新加,哪怕是温度再高,也不可能恢复到“糊化”时的分子结构,人体对它的解与消化能力则会大大降低。所以,长期重新过的剩,便容易导致消化不良和胃病

最后,再为大家介绍一个蒸米的小窍门吧。

蒸米的小窍门

时,加少量食、少许会又软又松;滴几滴,煮出的米会更加洁、味香;

时间过长,维生素B1损失会超过30%,如果撇去米维生素损失超过40%;

做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善;

蒸剩时,可往里放点食时口感像新;

做米最好用“蒸”,蒸比“捞”保存5%的质,18%的维生素B1,焖也有利于保存营养

由此看来,也是讲究多多哦。

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