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招财猪蹄，家宴不可少的硬菜，糯糯Q弹好寓意

时间：2017-12-07 15:48:32 来源：搜狐作者：猪蹄点击：

今天大雪，今天娃爸生日，今天要请客吃饭。对于平时就喜欢呆厨房的人而言，这请客吃饭首选就是在家里呢。我也一样，昨儿开始我就写清单备食材。将需要长时间炖煮焖的菜给准备好，这样子就减少家宴当天的工作量。

夏天时节家宴菜我一般是做烤猪蹄之类得，那天气吃着烤猪蹄配啤酒是相当的惬意。那冬天的家宴菜，我一般是做炖煮之类的猪蹄菜，暖和的同时再贴个膘。今天的这款猪蹄我给它起一个好听的名字叫招财猪蹄，因为有时候偷懒不想准备年菜的话，我就将它上桌，所以这也算是我家冬季家宴菜的宠儿啦。

朋友们要是喜欢也可以复制一下，其实做法很简单，焯洗猪蹄，再刮洗一下，接着调份自己喜欢的酱料来炖煮就好了。用电饭煲也行，电压锅也行，我今天用的是珐琅锅。三种锅相比之下还是珐琅锅最为好用，压力大，炖制时间短，又很锁味。不多讲了，朋友们喜欢的咱一起啃猪蹄哦。

备好所用食材，我备了二只猪蹄及16个鸡蛋。

将姜蒜洗切好备用。

将葱结，干辣椒，姜蒜下锅。

将猪蹄冷水下锅，焯洗好之后再泡制一下冷水备用。

鸡蛋冷水下锅，煮至开后关火焖十分钟，再剥壳备用。

将准备好的食材全部下原味珐琅锅里。

再用香辣香菇酱，酱油，料酒，白糖调味。

原味珐琅锅里加足清水，再将调好的酱汁下锅。

选择红烧焖炖，再选择蹄筋模式进行烹饪。

如图就是炖煮好的状态。很入味哦，这汤汁用来下面也很不错。

湖南人冬天爱吃钵子菜，汤汁多一点一边吃一边还可以涮点小青菜。

朋友们喜欢的不要错过，过了大雪离年又近了，这款菜也可以当做年菜哦

配料里也可以加入几朵香菇，那样子风味又完全不同了。

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