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鸡蛋能吃出螃蟹味？网红新吃法谁用谁知道

时间：2018-11-01 17:12:12 来源：齐说美食作者：螃蟹点击：

又到了一年一度朋友圈晒大闸蟹的日子了！

可是家有易过敏者怎么办？螃蟹性寒，体寒者怎么办？几百块吃一餐吃不起怎么办？在线等，急……

不着急，中华美食博大精深，赛螃蟹了解一下？

只用几个鸡蛋就能做出螃蟹的味道，好吃，而且老少咸宜。

话不多说，先拿出四个鸡蛋再说话。

首先，准备一颗成人拇指大小的生姜，洗净，去皮，切得越碎越好。然后在姜末中按照白醋：白糖：盐：料酒=4:2:1:1的比例加入配料，例如4勺白醋就是2勺白糖一勺盐一勺料酒。搅拌均匀，配成一碗姜汁备用。

然后将四个鸡蛋的蛋清跟蛋黄分离，分别用两个碗装好，打散，备用。

接下来，便起锅，倒入少量的油，热油后先倒入蛋清，然后迅速用筷子打散，翻炒成颗粒状（看上去很像是剥好的蟹肉），然后加入半碗姜汁，搅拌均匀，关火，盛出来。

将锅子洗净，重新起锅，倒油，再倒入蛋黄，用炒蛋清的方法，迅速将蛋黄打散，翻炒成颗粒状，然后再将剩下的姜汁加入，搅拌均匀，关火，将蛋黄盛在已出锅的蛋白上。

一道赛螃蟹就完成了，吃一口，味道超级像螃蟹。

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