麻婆双色豆腐:独家秘方你可记好了,看着就有食欲!

时间:2018-10-31 17:51:24 来源:吃货林哥作者:豆腐点击:

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麻婆豆腐作为地道的川自然传遍了大江南北。且豆腐作为一种常见食材,它含有大量的营养元素,对大家的身体十分有益。市场上出售的豆腐品种繁多,口感不同。不如今天我们做一道颜色多样,层次丰富的双色麻婆豆腐,给自己也给家人一个创新

制作原料

3块嫩豆腐,1块豆腐适量末,豆瓣酱,豆豉,干椒,椒粒,葱姜。以及少量的高

制作过程

1.将我们买来的豆腐都切小一点,不需要切太小。原因豆腐本身就比较细腻滑润,如果我们把它们切的太小,很容易就会在翻炒的过程中把豆腐搅烂。

2.之后把葱姜蒜清洗干净,葱切成长段,姜切成薄片。之后把干椒与椒都改刀一下,放入碗中静置在一旁。

3.准备好了之后,为了减轻里面的腥味,我们把它过一下。把锅烧开,之后再倒入锅中。煮上几分钟之后,大概开了的情况下把豆腐给缓速捞出来,尽量把给漏干。

4.把锅烧,倒入适量食用。把姜葱,椒,干椒全一并倒入锅中爆香。大概就是把葱段爆到焦之后就可以把末倒入。如果介意末的腥味的话,可以在下锅之前先往里面加一点料酒去除腥味。

5.紧接着把豆豉,豆瓣酱,椒粉给倒入锅中。稍微爆炒一下就可以把高适量倒入。切记不要倒太多,倒太多的话很容易使得汁太多。

6.待到高开了之后,我们轻轻的把豆腐给滑入锅中,千万不要猛的倒入。倒入的话,首先是很容易溅起很多的汁;其次是很容易豆腐被摔碎。煮的过程中也要多搅拌,这样才能均匀入味。

最后我们再勾上一层薄薄的芡,这样我们的豆腐便制作完成了。

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