蒸包子的六个窍门,包子又大又软,鲜香一口气吃完十个

时间:2018-10-31 17:41:43 来源:恋爱日常作者:包子点击:

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子是家常美食中最受欢迎的一道。今天为大家总结了6个蒸子会用到的小技巧,最新做法,蒸出来的子又大又圆,口感松软,馅多汁美,一口气十个都不够。学会后天天在家里做,比外面卖的好多了,全家人都喜欢,刚端上桌子瞬间就被抢光了。不管走到哪里,只要能够到一个气腾腾的子,立马就有一种家一样的温暖和熟悉感觉。开心的时候子会更开心,不开心的时候子可以忘记烦恼……没有什么能够比得过一个子带来的幸福感了。的时候配上子,也会变成美味面的时候配上子,面条都会黯然失色,子不用任何多余的调料就能轻松俘获人们的味蕾和胃。

子的时候需要掌握六个技巧,来看看是哪六个吧!

第一,面粉

子最好选用低筋面粉。低筋面粉质含量比较低,容易发酵,低筋面粉蒸子,子松软。高筋面粉的质较为丰富,所以,一般用来做面,饺子皮一类口感劲道的面食,而且不用发酵。所以,记住了吗?子要选低筋面粉。

第二,子馅

子馅按照个人的喜好来调。调馅的时候要注意馅不要和一起拌,将馅单独放调料,拌均匀后再将放进去,再拌一次。因为子中,只要入味,更多的是为了解腻。调馅的时候别记住加一点进去,起来才会多汁。

第三,和面

子需要和面。和出来的面一定要外表光滑,内里实在,和好后不沾发酵后面团里会出现很多空隙,那是因为有二氧化碳,我们需要再和一次,将里面的气孔给消除掉。

第四,

子的时,将子馅放在子皮中心,朝着一个方向收口。第一次时可能会失败,多试几次就好啦!

第五,发酵

如果赶时间,想要发酵,可以多加一点酵母粉,用温和面。夏天气温较高,发酵时间会短一些,冬天气温低,发酵时间可以达到四、五个小时。要想子好,我们需要发酵两次。第一次发酵好后,将子馅好,然后放到蒸具上放半个小时,二次发酵后再开始蒸。

第六,蒸

好后,冷上锅开始整。蒸好后不要立刻打开,等五分钟后再开盖。否者子遇冷容易塌陷进去。

子的时候注意上面这六点,蒸出来的子味道鲜美,一口咬下去,子馅汁液四溢,鲜美留香,一次做十个都不够。自己家里蒸出来的干净卫生,用料十足。喜欢什么馅都可以自己调,想多少就多少,再也不用担心子馅太小,不过瘾啦!子经过发酵和蒸煮后,比较容易消化,跟煎炸,炒的比起来,更适合老人和小孩子家里老人小孩的,不妨多想一些新口味子。让他们子吧!

看完这篇文章,你学会了子的技巧吗?如果你也有什么关于子的方法技巧,欢迎留言分享给大家。

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