时间:2018-10-31 17:41:43 来源:悠哉美食作者:豆腐点击:
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准备材料:豆腐200克,虾仁、贝肉各100克、菠萝50克,盐3克,味精2克,白糖各5克,葱段10克,姜米5克,胡椒粉2克,料酒15克,高汤300克。
做法:1.豆腐切片飞水,虾仁去尽沙线,贝肉一开为二,菠萝切片待用。2.锅入油投入葱、姜稍炒,加入高汤下入豆腐烧开,倒入虾仁、贝肉然后调入盐、胡椒粉、白糖、料酒、味精、烧至入味放入波萝片,勾货出锅即可。
(麻婆豆腐)
准备材料:豆腐600克,猪肉(肥瘦)200克,大蒜15克,豆瓣辣酱100克,花椒粉、盐、香油各8克,酱油5克,味精4克,食用油30克,淀粉、小葱、姜、白糖各10克,马铃薯淀粉适量。
2.将猪肉洗净切成末,马铃薯淀粉调成戍汁。
3. 锅内注油烧热,下入肉末,加入豆瓣辣酱、姜末、蒜末、高汤和调料,放入豆腐烟熟。
(泡菜炒鸭胗)
准备材料:卤鸭胗250克,泡菜15克,葱片10克,姜片8克,干辣椒6克,花椒2克,白糖1克,味精3克,水淀粉10克,色拉油50克。
做法:1.卤鸭胗切0.3厘米的片,泡菜切块。2.锅入油爆香葱、姜、干辣椒、花椒投入泡菜,鸭胗,然后调入味精、白糖炒匀勾货即可、
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