时间:2018-10-31 17:41:41 来源:微动云南作者:米线点击:
对于很多云南人来说,每天早上,能坐甩一碗米线,是最幸福的享受了。而在众多款式的米线当中,小锅米线绝对是大家的最爱。
一个小锅,百般滋味
同样是小锅米线,但是换一种配料味道就大不一样了,下面这些百变的小锅米线,大家喜欢哪一碗呢?
纯正款
最常见、最受欢迎的小锅米线,配料一般得有新鲜碎肉、韭菜切段、腌菜、豆芽、豆腐皮,以及用骨头熬制的高汤,加上酱油、盐味精的调配,大火快煮快起,锅是一个关键。
只要能达到以上几点,不敢保证正宗,却也是一碗合格的小锅米线了。
煮小锅米线力求大火快煮,将肉煮熟也将米线煮得软而不断,并且保留韭菜等配菜的脆。一直到出锅享用时,米线还是烫得令人大口大口呼气,可越是烫,越是忍不住接着吃。
当然,纯正款的小锅米线也分着放不放油辣子的区别。若是仅用腌菜就能让米线煮出来后颜色鲜亮,而不是用大量油辣子调色的话,那才是最有味的小锅米线!
焖肉款
在传统的小锅米线基础上,加上一大勺的焖肉,立马变了一种味道。焖肉,肉食者的最爱啊!
清淡款
顾名思义,不放腌菜不放辣椒,就以品尝最香的骨头汤与韭菜之间碰撞的美味。肉汤香甜,韭菜与豆芽口感清脆,加上豆腐皮的点缀,实在是不能吃辣时候最好的选择。
臭豆腐小锅米线是小锅米线中的重口味,它的存在就跟螺蛳粉一样,钟爱的人视若佳肴,不习惯的人敬而远之。
在一般的小锅米线五分熟时,加入臭豆腐,汤会越发呈现白色,米线的香味不减,还增了一份臭豆腐的异香。
肠旺款
加上小肠或者加点旺子(猪血),米线瞬间变得又白又红,油而不腻,不似肠旺米线,却更胜一筹,毕竟高温滚烫的肠旺没了腥味,只留肉香。
鸡丝款
将放猪肉肉沫改为放入去骨煮熟的鸡肉,鸡肉还得撕成细丝,洒在出锅的米线上,别提多香了。
米线分类多样,很是讲究。百变的小锅米线加上杂酱焖肉等配料,又是一种不同的吃法,并且油水足,管饱!
来源:大奥旅游
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告