时间:2018-07-09 20:50:58 来源:天津芳香作者:黄瓜点击:
三伏天是一年中最热的时候,每年入伏的时间不固定。三伏是按农历计算的,大概在七月中下旬至八月上旬。初伏为十天,中伏为十天或二十天,末伏为十天。头伏饺子二伏面,这一习俗据介绍至少在三国时期就开始了。
一、和面
250克面粉用温水和成软硬 适度的面团,醒十分钟,
放盆里用盖子盖好,防止面表面硬化。
二、制作馅料
1、先把两个鸡蛋打散放碗里,锅烧热放豆油,油五成热时候,把鸡蛋液倒入,中小火快速滑散,放入天津甜面酱炒一下;老黄瓜削皮,切成黄瓜丁,用纱布稍挤下黄瓜的水分;切一棵葱,然后和黄瓜丁一同放在盆里,放十三香、鸡精,把鸡蛋从锅里铲出放在馅料上,最后放盐和香油备用。
蒸饺的馅料不用切太碎。
馅料先不搅拌。
1、把面搓长条,切剂子,擀成大小均匀的面片。
这种包法装的馅料多,好看。(我的视频里以前教过,不会的看看)
3、蒸锅放半锅水,水烧开后,屉上铺上紫苏叶子,上屉放饺子,蒸10分钟就好了。
苏子叶,背面紫色。
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