万能的鹅肉

时间:2018-05-20 18:34:35 来源:养鹅一点通作者:鹅肉点击:

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含有丰富的质、脂肪、无机维生素等,脂肪含量高,起来美味可口且易于消化,因为其脂肪熔点较低,所含的一种重要必需脂肪酸一亚酸可与植物比美:属完全质,其中含有十多种氨基酸,是人体生长发育所必需的,同时具有很好的吸收消化率;中富含维生素E,由于维生素E具有抗氧化作用,所以不易酸败。脂肪品质好,不饱和脂肪酸的含量高达66.3%,特别是亚麻酸含量高达4%,均超过其他类,对人体健康有利。

营养分析

1.质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素微量元素,并且脂肪含量很低。

2.营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利.根据测定,质含量比鸭、鸡、牛、猪都高,赖氨酸含量比仔鸡高。

3.味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。

同时作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

食疗作用

平、味甘。归脾、经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用

1.适宜身体虚弱.气不足营养不良之人食用

2.补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴乏力、气短、食欲不振者,可常喝,这样既可补充老年尿病患者营养,又可控制病情发展

3.还可治疗预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急气管炎、肾炎、老年浮肿

4.治气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补

适宜人群:一般人都可食用

1.尤其适宜身体虚弱.气不足营养不良之人食用

2.温内蕴者、皮肤疮毒、瘙症者、痼疾者忌食、高压病、症、动脉硬化之人忌食。

功效

补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴乏力、气短、食欲不振者,可常喝,这样既可补充老年尿病患者营养,又可控制病情发展

如何挑选

选购zzz好选活的大当场宰杀,一般健康鲜活的大羽毛干净有光泽,活泼凶悍,眼晴有神。宰杀后放干净色暗红,拔毛修整后,有微腥味,但没有味。丝洁质有弹,没有硬节等。劣质的,可能为病或瘟,为死后宰杀,放不彻底,从色来看,颜色比正常的颜色深,摸起来质差,感发硬

家常

材料:

,青笋,红椒,大葱,生姜食用,料酒

豆瓣酱,精,味精

做法:

1.将洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;

2.将,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把放入稍炒,烹入料酒、,放入精、味精后继续煸炒;

3.待上色时,加入适量,烧开后,转小火烧,待将熟时放入椒、青笋,青笋烧熟后即可。

荷香风

材料:

糯米,风,甜豆,仁,红椒粒,火丁,荷叶

调料:老抽,,味精,鸡精,,生粉,色拉,红樱桃,香

做法:

1、将糯米入蒸笼蒸熟,加入、老抽、味精、鸡精、拌匀待用。

2、将风改刀成条,取小蒸笼一只垫上荷叶放入蒸好的糯米、放上风条,用旺火蒸20分钟取出。

3、净锅上火,加烧开后,放入甜豆、仁、红椒粒、火丁汆1分钟捞出。

4、空锅放色拉烧至五成,将汆过的原料小火滑30秒捞出沥净

5、净锅上火,加50克、味精、烧开后用生粉勾薄芡,加入滑过的甜豆、仁、红椒粒、火丁,淋明浇在蒸好的糯米上,中间摆放樱桃、香

材料:

,姜,葱,米酒,桔酱,九层塔末,红椒末,,酒

做法:

1.姜用刀拍松,葱切长段备用。

2.将表面的细毛拔除,再把内部洗净备用。

3.在锅中放入、加入及酒,份量需淹过约5公分高,酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。

4.加入作法1的材料,用大火煮滚后转小火,加盖焖约1小时后,将取出,盖上干净的湿布,以免表面被风干。等凉后,切片摆盘。

5.将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱,另取一碟倒入桔酱,的时候可沾桔酱或九层塔酱均。

红烧

材料:

,五酒、干山楂、姜、、老抽、冰

做法:

1、五切块放入加一大勺酒的冷浸泡15分钟,可去腥味

2、浸好的五和干山楂片放入砂锅里,加入两杯酒一杯,两片姜,一次加足量的

3、大火烧沸30分钟,撇浮沫。 转小火,一个半小时。

4、转入炒锅中,倒入老抽一大勺,中火烧至汁收浓。加足够的冰烧到汁浓,加少量调味

蜜汁叉烧

材料:

,叉烧酱,葱,蜂蜜

做法:

1.先将里洗净,然后用巾吸干分,将里脊表面的膜剔除干净,加入叉烧酱、葱段,一起腌制2小时,或者盖上保鲜膜,放入冰箱过夜更好;

2.腌制途中注意要翻面2-3次,以便入味均匀;

3.腌好的叉烧提前取出,放在架子上让汁沥干;

4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧上,再次让其自然晾干,大约需要10-15分钟;

5.在烤盘底部垫上锡,然后将叉烧放入烤箱,用180度的火力烤30-40分钟,然后取出,将腌渍的汁涂抹在的表面,再放入烤箱中,用150度的火力,继续烤10分钟,或者看到表面微微焦红上色即可。

养胃补气的

材料:

,干百合

做法:

1、切丝,用少量的料酒、胡椒粉、拌匀入味;

2、把泡好的百合和煮好的(就是俗称的底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入,煮沸后,转文火10分钟就可以了;

3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、胡椒调味就可以咯,非常之好的一道养生

擂锅

材料:

主料:鲜,五香米粉

调料:,,料酒,,味精,姜、葱,清

做法:

1、将洗净,切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破,另一半姜切米,葱切末。

2.放锅内烧至七成,下入块,放,烹入料酒,炒至表皮带色起锅,装入碗内,放上拍破的葱和姜,上笼旺火蒸15分钟左右。

3、锅放烧六成,放蒸好的,再放入姜米、葱末、味精和清,边翻炒边撒下五香米粉,中火炒至锅内汁收干,装盘即成。

禁忌

1、+:伤元气

2、+鸭梨:伤肾

3、+叶:腹

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