时间:2018-10-18 12:46:35 来源:花吃姐姐作者:土豆点击:
总感觉每个人的身边好像都有一个绰号叫 " 土豆 " 的朋友,虽说不惊艳,却是人见人爱。
不知道大家发现没,凡是获此 " 殊荣 " 的人,要么身材圆滚滚,一举一动都透着可爱,要么就是性格好、情商高,跟谁都能玩到一起。
说到百搭的土豆,恐怕没有几个人能抵挡它的诱惑。常常有人跟我说,要是肉菜里有土豆,我绝对先吃土豆!
好吧,既然这家伙的忠实粉丝那么多,花吃姐姐今天就投其所好,为大家奉上一道干锅土豆。
你可别小看了这道菜,虽说没有肉但却比肉还香,麻麻辣辣的还有点薯条的口感 ...
▼
RECIPE
干锅土豆片
材料
土豆 500g / 花椒 5 粒
▼ 2. 焯土豆:起锅烧水,水开后下入土豆,待锅内水再次烧开后,让它沸腾 20 秒,然后关火捞出土豆,控干水分后备用。
▼ 3. 煎土豆:炒锅内加入适量的食用油,开小火,待油温升高后依次下入烫好的土豆片,煎制两面金黄后盛出。土豆片较多的情况下,最好分两锅煎。
▼ 4. 调味:煎土豆剩余的底油不用倒掉,放入几粒花椒炒香,然后倒入郫县豆瓣酱和白糖,小火炒出红油。
下入刚刚煎好的土豆片,轻轻翻炒,让土豆充分裹上调料。临出锅时再撒上些辣椒粉,翻炒均匀。
▼ 5. 装盘享用:炒好的土豆片装盘,再撒上些白芝麻和香菜就可以啦!
先焯煮后煎制的土豆外焦里嫩,软糯适口,像极了快餐店里薯条的质感。土豆本身的香甜再混上点麻辣鲜香的滋味,简直一绝!
今天的这道干锅土豆片虽说简单,但为了让大家做的好吃、0 失误,花吃姐姐还是要唠叨几句。
第一,做这道菜,土豆片的厚度一定要把握好,切记不要切薄片,因为薄片很容易在焯水时就软掉,煎制时更是容易糊锅。
第二,焯水的时间也很关键,时间不宜过久,否则也会遇到上面提到的问题。
第三,煎制时,最好油稍微多一些,全程中小火,这样可以有效避免粘锅。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告