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成都首创青红椒辣子鸡！全城每天只卖100份！

时间：2018-06-27 13:51:11 来源：miniko美食探店作者：肥肠点击：

一斤辣椒两斤鸡，通通都是标配！

余生，遇上了专业做鸡的ta

毫无保留地，闯入了我的世界

ta来得热情似火而又与众不同

不是那种带着肤浅的火辣

而是饱有内涵的含蓄的美

想什么呢！

我说的当然是那些小卡片辣子鸡啊！

青红椒辣子鸡，miniko第一次遇见

剑阁的跑山鸡

1斤辣椒煸2斤鸡

每天只卖100份

1口就可以让你血！涌！喷！张！

比脸还大！ta承包了整个夏天的辣！

全成都首家青红椒辣子鸡，贵州现摘二荆条，云南鲜小米椒，再加上相当容易入味儿的剑阁跑山鸡，全城3家店，每天只卖100份~诺~吃鸡也要排号xuexue！

自从有了ta，P图我是不会再P了，因为有这个超级无敌plus大盘辣子鸡在，显得我的脸是不是小出了天际？！

低温翻炒，45分钟出香

「锅儿匠」的青红椒辣子鸡，不走寻常路（怀旧的美邦来一波~）！汉源红花椒、江津青花椒的加持，反复不停地煸炒45分钟，干香四溢，花椒的麻味儿彻底进了鸡肉嘎嘎中，一麻一香，口水分分钟爆炸！

青红椒辣子鸡，辣出新高度

鸡肉现炒现卖，每天都是供不应求的货。1斤青红椒下锅，麻辣在沸腾的锅中瞬间出香，感觉「菊花」在隐隐收缩…收缩…收缩…

扎实2斤肉，2个人都吃不完！

他们家的辣子鸡，不仅大，肉嘎嘎还多！以前是辣子里挑鸡，他们家是鸡里选辣子，毕竟「1斤辣椒2斤鸡」的口号，是实打实的不是盖的！

第一次觉得红绿搭配乳此的高级有食欲！隔着屏幕都能闻到的香，舌尖都能感知到一直冒口水的辣，每一口都秒爆BBB辣子鸡！

Tips1：两款规格，人少吃平一点的，人多就冒尖尖，反正见不到底底

；

Tips2：辣度区分，外地人就点微辣，成都人就点中辣，重度患者超辣跑不脱

；

Tips3：还阔以加菜加面！藕丁杏鲍菇来一发，宽面听说是超级牛掰的，这一次没吃到，给了我下次去吃的理由

！

专门去雅安学的熊阿兵棒棒鸡

「锅儿匠」的棒棒鸡师传自雅安荥经周记棒棒鸡，熊阿兵阔素这个美食界非物质文化遗产的第5代传人咯~雅安荥经的跑山鸡，矿泉水煮熟，淋上清透锃亮的自制红油，带劲儿！

夏天的棒棒鸡简直就是解暑神器！柔软的鸡嘎嘎，拳拳到肉；鸡肉慢火熬煮的高汤，一勺红油涤乱了安稳的汤面，糅然，旋转，甚是美好。

土鸡的滋味，恰好是那一撇缱绻于口舌之上的柔滑，紧实的鸡肉丝丝分明；带着红油下肚，不燥不辣，夏天也是一份上好的消暑之食。

满口虾香的海味粉丝煲

胃口经过青红椒和红油的「血雨腥风」过后，是时候开始一场清徐的慰藉之旅-他们家的解辣好物，一样能让你的味蕾一个激灵~

海味粉丝煲，满当当的肉松，穿梭于粉丝之间的虾仁，扑面而来的大海的味道！

肥肠超超超好吃的豆汤肥肠

墙裂打24年的电话！嗜肥肠如命的miniko，万万没想到没有辣椒渲染的肥肠，也能鲜到极致！

饱满的黄豆，在小火上煨上个7.8个小时，煮的软软烂烂，再加上干净的肥肠，这一碗豆汤下肚，满足到你说不粗话来！

肥肠就像白胖纸，打着卷包揽了豆汤的鲜美，一吸一嚼，肥肠好吃头发丝丝都跳起来了！

被肉质撑满的开心花甲！

被芥末伺候的花甲，每一口都可以在饱满的肉质里面吮吸到全身都为之一振的芥！末！味！道！

相当干净的嘎嘎，随便吃，没有沙，鹅且，清凉的汤汁，夏天一定要pick！

N多款解辣小食

Anyway，「锅儿匠」的小食都能分分钟感觉到其中的美妙。好比如别家很难吃到的西昌高原土豆，酸辣麻辣集结一体，开胃神器！

还有这碗加了陈皮的红豆羹，软软香甜的红豆有了陈皮的加持，酸甜的口感让前面所有的辣都烟消云散，只剩下盖碗盛着相思红豆的温度~

锅儿匠的味道，只有「锅儿匠」才懂

在巴蜀之地，厨师些都被俗称为在锅儿边边上舔生活的「锅儿匠」，混着油盐气气一炒就是好几年，deideidei，就是说的「锅儿匠」的大厨，一辈子只做一道专业的鸡-青红椒辣子鸡。

「锅儿匠」这家店，成都不算多，但是一开也是连开了3大家。喜欢吃辣子鸡的基本上都不会放过他们，每一家店中午都可以排队排到2点过…一鸡难吃，比绝地求生还难搞！

店面不整虚的，桌子板凳搭好，小卡座，大方桌，大圆桌都是必备的。火气冲天的辣子鸡店，logo也是要醒目的，一斤辣椒两斤鸡在耳边无限循环，这样才是老成都店子的标配嘛。

锅儿匠·辣子鸡

（人均：55元）

春熙路店

地址：成都市锦江区红星路三段99号银石广场5楼

营业时间：11:00-13:30 17:00-21:30

沸城店

地址：成都市科华北路60号SOHO沸城B栋1楼24号

营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00

罗家碾

地址：成都市罗家碾2号附29号，文汇院对面

营业时间：11:00-21:30

橄榄油拌双脆，清新爽脆，吃多了也不怕胖

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