家常菜:桂花糯米藕的做法

时间:2018-10-18 09:36:15 来源:当代先锋网作者:糯米点击:

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食材:莲藕1节,糯米50克,鲜桂20克,红枣6个,冰、红、桂蜂蜜适量

做法:1.莲藕洗净去皮。糯米洗净后清浸泡2~3小时,同时放入一些鲜桂,使糯米中带有桂的清香;2.用刀在莲藕的一连同藕蒂切掉2~3厘米,留作盖子,将已经泡好的糯米填入莲藕中;3.填满糯米后,盖上藕蒂,用签固定封口;4.把做好的糯米藕放入锅中,加入清没过莲藕,里面放入红红枣。大火煮开后改小火煮半小时,再放入冰煮15分钟。其间要不时翻动藕身,让味道浸入更加均匀;5.煮好的糯米藕捞出稍晾凉后切片,摆盘后淋上些桂蜂蜜,味道更好。

点评:这道采用了蒸煮的烹饪法,低健康。其口感软糯甜香,甜而不腻,带着桂特有的味道,不但可以当餐前凉盘,还可当甜点,很适合老人孩子食用。▲

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