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热卖菜7种做法：一看就会，简单又好吃！

时间：2018-10-18 09:31:14 来源：非尝不可作者：生粉点击：

特色烧牛筋

材料：

主料：

水发牛蹄筋400克，茶树菇节150克，洋葱丝80克，小米椒节、香菜节、姜片、蒜片、葱节各少许。

调料：

盐、味精、老抽王、浓口酱油、湿淀粉、化猪油、色拉油、豆瓣油各适量。

制作：

1、将洋葱丝投入油锅并加少许的盐，炒断生以后，盛在窝盘里垫底。

2、把茶树菇节入油锅过油，倒出来沥油后待用。

3、锅里放化猪油烧热，先下姜片、蒜片、葱节和小米椒节，炒香了再下茶树菇和牛蹄筋，掺适量的鲜汤并加入浓口酱油、老抽王、盐、味精等调好味，烧3分钟至蹄筋入味后，下香菜节并勾芡淋豆瓣油，即成。渣渣兔

材料：

主料：

净兔肉200克，嫩茄180克，泡姜粒、野山椒粒、小米椒粒、泡青菜粒、葱花各少许。

调料：

盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量。

制作：

1、取净兔肉切成丁，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆后，入锅滑熟了待用。

2、把嫩茄削去皮，切丁后拍匀干生粉，下入油锅过油后，倒出沥油。

3、锅留底油，先放入泡姜粒、野山椒粒、小米椒粒和泡青菜粒炒香，待倒入兔丁和茄丁，加盐、味精翻炒入味后，撒葱花装盘即成。开胃兔柳

材料：

主料：

兔柳200克，滑菇100克，水发木耳50克，青红椒块20克，野山椒节、姜片、蒜片各少许。

调料：

盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量。

制作：

1、把兔柳切成片纳碗，加盐、料酒和生粉码味上浆后，入油锅滑熟并倒出来沥油。

2、把滑菇和水发木耳在沸水锅里汆一水，捞出待用。

3、净锅放油，先下野山椒节、青红椒块、姜片和蒜片炒香，待倒入兔肉片、滑菇和木耳炒匀以后，加盐、味精并勾薄芡，起锅便装盘。青椒脆肠

材料：

主料：

煮熟的肥肠200克，黄喉150克，土豆粉条100克，香菇80克，鲜青尖椒80克，青红辣椒节30克，姜末、蒜末各少许。

调料：

盐、味精、藤椒油、香油、色拉油各适量。

制作：

1、把肥肠切佛手花刀，黄喉改刀成片，然后投沸水锅里汆一水。

2、把香菇改刀成小块，与土豆粉条一起下到沸水锅里汆水。

3、把鲜青尖椒放入搅拌机，加适量清水打成青椒汁。

4、净锅放油烧热，下姜末、蒜末炒香后，倒入青椒汁并加盐和味精调味，放入土豆粉条、肥肠节、黄喉片和香菇块稍煮几分钟，淋藤椒油和香油便起锅装盘。姜汁煮白虾

材料：

主料：

太湖白虾400克。

调料：

盐3克、黄酒20克、味精2克、姜丝10克、葱段5克、姜汁20克。

制法：

白虾洗净，锅中放水，放入白虾煮沸后，入盐、黄酒、味精、葱段、姜汁，再次沸腾即可倒出装盘，在中间放上姜丝即可上桌。香松银鱼

材料：

主料：

银鱼750克、鸡蛋黄2只。

调料：

黄酒15克、精盐7克、梅林辣酱油10克、白糖10克、味精1克、白胡椒粉1克、葱末25克、生粉15克、白面粉25克、色拉油750克（约耗75克）。

制法：

1、银鱼摘去头，抽出肠，用清水漂去黏液，沥去水，加黄酒拌几下，加入白胡椒粉、白糖、精盐、味精、鸡蛋黄拌匀，然后加生粉、面粉上浆，待用。

2、炒锅置旺火上烧热，舀人油烧至180-200℃时，将银鱼放入，用漏勺抖散，炸至淡黄色捞出（约2分钟）。

3、待油温至180-200℃时，再将银鱼倒入，复炸至金黄色捞出（约2分钟）。

4、倒去锅内油，锅置旺火上，加葱末、辣酱油，再倒入银鱼，颠翻几下，起锅装盘即成。煎糟白鱼

材料：

主料：

白鱼中段500克、水发香菇片25克、熟笋片50克。

调料：

黄酒100克、精盐25克、酱油50克、白糖50克、香糟60克、葱末5克、姜末10克、水生粉15克、熟猪油100克。

制法：

1、香糟放碗内，加50克黄酒、精盐拌匀，涂在鱼段四周，渍约2小时后，把香糟洗去。

2、锅置旺火上烧热，入75克熟猪油，烧至七成热时，放入鱼段，煎至鱼皮发黄，加入50克黄酒，盖上锅盖，焖一下。

3、锅入香菇片、笋片、酱油、白糖、姜末和适量清水，盖上锅盖，烧沸后移至小火上焖约8分钟，再移至旺火上收稠汤汁，勾芡，起锅盛入盘中。

4、另用炒锅置中火上烧热，舀人25克熟猪油，放入葱末炸香，倒在鱼身上即成。

这种豆浆切记别喝，真的有“毒”！常喝豆浆的请留心

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