当前位置：首页 > 生活 > 食谱

做泡椒凤爪时，千万不要煮的太软，多加这个步骤，保持口感和卖相

时间：2018-10-17 13:26:11 来源：文昊教做饭作者：凤爪点击：

泡椒凤爪大家都不陌生，空闲时候是我们经常拿来吃的零食，口感酸辣爽口、皮韧肉香，越嚼越想吃，很受广大吃货的喜爱。导致超市里出现了多种品牌的泡椒凤爪，好多人都说，买过来的不卫生，有添加防腐剂。还是学习一下如何自己动手做吧，文昊提醒大家做泡椒凤爪时，千万不要煮的太软烂，多加上这个步骤，保持口感和卖相，自己做的安全卫生吃着也放心。

食材：白鸡爪、泡椒、生姜、料酒、花椒、大料、香叶、盐

做法：

1.把买来的鸡爪去除指甲洗净，沥干水分

2.锅中加入清水，下入生姜片，料酒，最后下入鸡爪烧开锅焯烫5分钟左右捞出，沥干水分待用

3.重新起一锅水，加入花椒、大料、香叶，最后放入鸡爪，调入盐，大火烧开转中小火。煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。

4.把鸡爪捞出，用自来水冲凉，然后彻底晾凉。准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。

5.再将冲洗过的鸡爪放入，再放入一层泡椒。倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制3天或更长时间即可食用

注意事项：

1、很重要的一个步骤：把鸡爪煮好后，用自来水冲洗，这样可以把表面的胶质和油腻冲走，避免出现肉冻，冲的时间越久，色泽越白还能保持良好的口感。

2、如果买来的泡椒水不够，可以放入等量的纯净水和2大勺米醋。时间尽量控制在泡3天以上，那样更辣更入味。隔一段时间要翻动一下，好让味道更均匀。

3、煮鸡爪时, 盐可多放一些, 达到提前入味的目的。鸡爪不必煮得太软烂，以保持口感和卖相。

泡椒凤爪当零食和下酒菜都可以，大部分年轻人都爱吃，又香又辣，又有嚼劲，非常爽口。学会此做法了以后再也不用买来吃了。随时吃随时做，方便快捷又好吃。我们家人也爱吃，几乎每周都做一次。最后文昊留给大家一个问题，你们喜欢吃泡椒凤爪吗，你们还喜欢吃那种做法的鸡爪呢？

因为一群人，爱上一座城——我吃过的潮汕小吃

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章