别再说印度伙食差了,用这种方法烹饪出来,五星大厨都竖起大姆指

时间:2018-10-17 13:26:13 来源:嘴馋美食作者:印度点击:

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别再说印度伙食差了,用这种方法烹饪出来,五星大厨都竖起大姆指。要说起印度,除了两个有名点的旅游胜地之外,很多人对印度这地方的第一印象就是一个家“穷”,而再说起印度的饮食,似乎没有什么值得讨论的话题,咖喱是他们的主要食材之一,所以说起印度的饮食在很多人心里就只能用“差”来形容了,但是今天见到这位老人买来6根大羊,不知要做成一道什么美食,接下来看看这位老人怎么操作吧。

老人首先将几根大羊用清洗了几次,清洗干净之后全部打上刀,因为印度人喜欢带皮的类,所以这羊正合他意,原以为打好刀的羊会拿到放了大料的锅里清顿或者是红烧,而是用蒸屉隔起来蒸,蒸屉下面用得可不是清,而是提前炒好的底料,通过蒸的方式让羊入味,这做法却有点出乎人的意料。

全部羊放入锅中之后,盖上锅盖加好柴火,余下的时间就要开始准备酱料了,老人这个板和切方式真是好特别,板不是木而是石,这做法有点像是回到了原始社会,不过经过这样压制出来的调料才有原汁原味的味道。

所有佐料做好了加上咖喱全部搅拌均匀,把蒸好的羊取出把香料全部裹在羊身上,适当腌制一会儿。

老人将另外一口锅起,放入老人秘制的佐料炝锅,羊就可以下入锅里炸了,一边炸还一边不停的用勺子舀起锅中的淋在羊表层,至到炸到两面金酥脆就可出锅了。

老人这一翻操作还真是相当复杂,不过做出来的食物确实改变了我对印度美食看法,把羊做着外焦里嫩,骨轻松分离,星级大厨看到这做法都连忙称赞不得不服,原来还有这种法,要是把这羊放在一个有点档次的餐厅售卖,一个羊少说也要200元才能到,老人只在家里偷偷做这些高档美食,还真有点屈才了。

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