时间:2018-10-17 13:26:15 来源:叙永百姓之声作者:叙永点击:
咱们电视台的大型纪录片《传家菜》即将开播,今天,小编就来给大家解解馋,谈谈咱们叙永的吃!
说到吃,古语有云:“食色,性也”,食,自古以来就是作为民生的头等大事。作为叙永人你要说你不会吃,哪都有点对不起叙永人这个称呼了,在我们叙永可以吃的东西简直太多了。
老实说作为一个资深的吃货,我觉得还是蛮开心的。我们叙永的历史悠久。千百年来,叙永城得天独厚,汇聚南北,叙永人于是见多识广,轻易把众口难调变成了四海皆准。反正我想不管是你嘴巴有好叼,来了我们叙永准保你吃的肚饱腹圆,赞不绝口。
豆汤面简直不得了,对于我们叙永人来说完全是万能的,可以早上吃,中午吃,晚上吃,随时想吃都可以吃,所以说来过叙永你要说你没吃过豆汤面,那你就不算吃过叙永当地小吃了。说起来这个豆汤面还是有些年头了。它始于清朝末年的边城,已有上百年的历史,完全的百年老字号。
名字都叫豆汤面,自然里面不能少的就是豆、汤、面三者缺一不可了。
豆,是上等的豌豆,粒大饱满。
汤,精选的猪大骨熬制而成。
面,宽窄完全根据个人喜好,不过一定要叙永当地的水叶子面,根据个人经验我觉得细面更加入味,会更好吃哦。
辅以盐,味精、葱、姜等调味煮好后放入勾兑好的肉臊,浇上金黄色的豌豆,那个味道简直不摆了。
如果你喜欢吃蔬菜可以喊店家跟你放几片空心菜、莴笋叶都是豆汤面的最佳搭配哦。我觉得豆汤面只有在叙永才能吃出那个味道来,不管你走到那里,按照这个方法做出来的豆汤面豆跟我们这里的不一样,不晓得是不是因为豆汤面都打上了叙永的印记!
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