美食:说吃——叙永豆汤面!

时间:2018-10-17 13:26:15 来源:叙永百姓之声作者:叙永点击:

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咱们电视台的大型纪录片《传家》即将开播,今天,小编就来给大家解解馋,谈谈咱们叙永的

说到,古语有云:“食色,也”,食,自古以来就是作为民生的等大事。作为叙永人你要说你不会,哪都有点对不起叙永人这个称呼了,在我们叙永可以的东西简直太多了。

老实说作为一个资深的货,我觉得还是蛮开心的。我们叙永的历史悠久。千百年来,叙永城得天独厚,汇聚南北,叙永人于是见多识广,轻易把众口难调变成了四海皆准。反正我想不管是你嘴巴有好叼,来了我们叙永准保你的肚饱腹圆,赞不绝口。

首先我们就来说说来叙永必须的一样招牌,叙永豆面。

面简直不得了,对于我们叙永人来说完全是万能的,可以早上,中午晚上,随时想都可以,所以说来过叙永你要说你没过豆面,那你就不算过叙永当地小了。说起来这个豆面还是有些年了。它始于清朝末年的边城,已有上百年的历史,完全的百年老字号。

名字都叫豆面,自然里面不能少的就是豆、、面三者缺一不可了。

豆,是上等的豌豆,粒大饱满。

,精选的猪大骨熬制而成。

面,宽窄完全根据个人喜好,不过一定要叙永当地的叶子面,根据个人经验我觉得细面更加入味,会更好哦。

辅以,味精、葱、姜等调味煮好后放入勾兑好的臊,浇上金色的豌豆,那个味道简直不摆了。

如果你喜欢可以喊店家跟你放几片空心、莴笋叶都是豆面的最佳搭配哦。我觉得豆面只有在叙永才能出那个味道来,不管你走到那里,按照这个方法做出来的豆面豆跟我们这里的不一样,不晓得是不是因为豆面都打上了叙永的印记!

不过由于现在人们的口味也多少有些改变,现在的豆面不仅仅只有面了,还有干拌的豆面了,那个又是另外的一种风味了。

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