已经开了26年,就靠2样东西火了,最正宗的味道就在这里!

时间:2018-10-17 13:26:16 来源:Warmness温尼斯作者:章鱼点击:

导读:[db:简介]
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在厦门有很多的卖小的店,而且很多都开了很多年,今天为大家介绍的就是一家开了26年的老店,据说最正宗的只有在这里才能到呢。

在屿后南里的铭聚章土笋冻,已经在社区开了26年的时间,小小的店面,却人来人往,就为了上两样东西,土笋冻、小章。这家店除了章、土笋冻胃主打以外还有像海蜇皮,蚶、牛等好的。

当你点完餐的时候,老板会将章、土笋冻剪成小块,然后装盆,在撒上酸萝卜还有香,然后放入蘸酱,再用塑料袋装起。

灼章

要做灼章需要最新鲜的,为啥呢?因为冷冻过后的章,口感不好,而且咬下去软烂,一点都不好,这就是为啥要用新鲜的章的主要原因。想要做好灼章,首先需要把新鲜的章揉戳,多次揉戳以后才能做出真正的脆感,这也是厦门为啥灼章深受游客喜原因之一。

土笋冻

这是一道闽南地区独特的美食,土笋冻是这是一种长在泥里的大虫子,但是一般老板是不会告诉你这些的,它本身富有高,而且富含胶质,晶莹剔透很有嚼劲,土笋冻在装碗时候会有一点汁,这时候我们可以搭配一点酸萝卜还有各种加入后,上一口,满嘴的胶质还能到沙虫的Q弹,味道好极了,肯定不会让你想起这是一种虫子做成的美食

把蚶壳掰开后,将半壳的倒回有的一边,再用壳舀点蒜汁淋上去,蚶的鲜甜以及蒜汁的咸,完美的融合在一起。而生腌,也在最大程度上保证蚶的鲜美,好到没朋友

这么一家卖着厦门当地特色的小,已经在社区开了足足26年,就是十足的食材才能留住一个个食客门的心。

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