时间:2018-10-17 07:25:48 来源:叮咚香河坊作者:鸡丁点击:
近来爱看《中餐厅》张亮的宫保鸡丁这样做,入口鲜辣,肉嫩香脆,爱美食的你看一眼就会了!
宫保鸡丁也称宫爆鸡丁是,川菜中的十大名菜之一,由鸡胸肉、胡萝卜、干辣椒、花生米等炒制而成,其富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气、滋补五脏、壮筋骨的功效。常吃可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力,最合适秋天时节食用。到了秋天老婆隔三差五都会做来解馋,下酒下饭特别美味。
宫保鸡丁做法没有想象的那么难,鸡鸡切丁和花生米、胡萝卜一起炒一炒加是酱料就可以开吃了,要做到鲜香滑嫩还是要有一定技巧的,下面是我给大家分享的制作过程以及细节过程,如果喜欢就一起试试吧。
宫保鸡丁食材:鸡胸肉、胡萝卜、青瓜、花生米、香葱、姜、干辣椒、花椒、油、盐、料酒、生粉、鸡粉、生抽。
1、胡萝卜、青瓜洗干净切粒,生姜、大蒜洗净切薄片,干辣椒切段,花生仁去皮。
2、鸡肉洗干净切丁粒,加盐、油、生粉、鸡粉、料酒和生抽拌匀腌制。
3、准备锅洗干净热锅放油,加热放入胡萝卜、青瓜丁、盐大火爆香至三成熟即起锅备用。
4、接着放少许油加热,放入花生仁、干辣椒、花椒炒香再倒入鸡肉丁、姜蒜大火爆炒至八成熟。
5、然后加入备好的胡萝卜青瓜丁、酱料及香油大火翻炒均匀即起锅。一道香辣香脆的宫保鸡丁就可以上桌了。
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