特色坛子牛肉

时间:2018-10-13 17:46:28 来源:唯有你的爱作者:牛肉点击:

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坛子牛

软熟,色泽亮,酱香味浓,端上桌后掀开盖子,给食客的体验感极强。

做法

1、先把带筋的牛肋切成块,入沸锅里汆一后,再入高压锅加豆瓣酱、五香料和鲜,压至软熟成红焖牛块待用。另把香菇切块,入鲜锅里汆熟;熟鹌鹑剥壳,入锅炸至表皮色金,捞出。

2、出时,把红焖牛带汁入锅,加入香菇块和鹌鹑,调入蚝、生抽、和味精,待烧入味后,勾薄芡收汁,起锅盛在坛盖内。

2、把装有牛的坛盖翻扣在圆盘中,上桌后当着客人的面揭去坛盖,即可食用

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