时间:2018-10-13 17:40:57 来源:羊人说新鲜事作者:花椒点击:
小鸡炖蘑菇
用料:鸡腿4只;干香菇一把;干辣椒少许;花椒少许;葱姜蒜少许;老抽一小勺;生抽两勺;盐适量;白糖适量;鸡精少许;黄酒一小勺
开火,倒油,爆香备用好的香料
10分钟后拧干香菇水份丢进去与肉同煮,中小火闷煮二十来分钟(不是鸡腿肉的话久一点)
放点鸡精大火收汁
撒上葱花,关火出锅
豉椒辣炒藕丝
做法:
1、嫩藕洗净去皮,切成藕丝。青红椒洗净切成圈。
3、倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。
4、加入一勺豆豉酱。
5、加一点盐。
7、保持中大火,翻炒均匀,出锅。
炸酥肉
做法:
花椒用小火炒香,然后用擀面棒压碎。
猪肉切大片,加入配料。
使每一块肉都均匀的挂上面糊。
油锅烧热到6-7分热,下入肉片。为了使不粘连,可以一片一片的放。定型后,可以翻动一下,把粘连的拨开。炸到金黄,捞出沥干油。
炸好的稍稍放一下,不然烫嘴巴
孔洋芋
用料:土豆(不用太大);葱姜蒜香菜少许;盐适量;花椒少许;辣椒(油辣椒也可)1只
土豆削皮切块煮熟,切记不要煮烂。然后捞起沥干
下土豆开始煎,把土豆煎出锅巴,金黄
倒入煎成金黄的土豆上,用抖锅的方法让葱姜水均匀到土豆上。以免将土豆翻碎
撒葱花颠炒起,即可出锅
香辣干锅鸡
食材:黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克
调味料:生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙
做法:
1.将鸡切净斩块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部;
2.将干红椒剪段;
7.将锅烧热,将油再度倒入锅内,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段,干红椒用小火煸炒出香味;
8.倒入鸡块,淋入调味料,黑胡椒粉,用大火翻炒,加入香葱、香醋,翻炒至水份完全收干;
9.干锅在火上加热,放入少许油,放入黄豆芽和盐,慢火炒至黄豆芽断生;
10.把鸡块倒在干锅上,洒上白芝麻,上干锅火上一边加热一边吃即可。
韩式豆芽小菜
用料:豆芽半碗;韭菜五根;辣椒粉三小勺;盐一勺;生抽两三滴;蒸鱼豉油一点点;麻油一点点;蒜三瓣;小葱两根
将豆芽在锅里用水煮熟不用太熟去生味就可以
豆芽捞出再冷水里放凉,将豆芽头的皮小心一一去除之前煮豆芽很多皮已经自动去除了,放在一边控干水。要有耐心
将韭菜切段,蒜切成末,蒜末和豆芽放在一起,将所有的材料放在一起搅拌均匀盖上盖子。冰箱冷藏之后想吃就可以吃啦,辣椒粉可以根据自己吃辣程度来定。
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