时间:2018-10-13 17:40:54 来源:灯火阑珊背后作者:猪蹄点击:
食材:猪蹄、辣椒、花椒、大料、姜、蒜葱、食用油、老抽、陈醋、盐
做法:
1、猪蹄洗净,姜蒜切片;
2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
辣子鸡丁
食材:鸡肉、盐、料酒、酱油、胡椒粉、辣椒、胡椒粉、姜、蒜、葱、美汁、糖、芝麻。
做法:
1、去骨鸡切丁大拇指,用盐、料酒、胡椒粉和少许酱油抓匀保存半小时以上。
5、锅内留少许底油,稍微加热后,将剪成段的干辣椒、花椒、姜片、蒜片连同炸制过的鸡丁一起煽炒,保持中火不停翻炒,慢慢将花椒和辣椒的香气渗透进鸡肉里
6、炒到辣椒和花椒的香气已经很浓郁时,依次加入鲜味汁(提鲜,没有的话加点生抽也好)、糖、芝麻和切成小段的葱翻炒入味即可出锅。
红烧排骨
材料:排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。
1、排骨洗净斩成小块。
3、把排骨焯水备用。
4、炒锅放入少量的油,下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黄。
9、大火烧开,加入料包葱姜蒜,转小火焖至1小时,加入盐调味,收干汤汁即可。
豆干回锅肉
做法:
1、豆干切片。
3、加葱段和姜片大火烧开。
4、盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
5、将煮好的猪肉切片。
7、再放入葱姜炒香,加入肉片炒香。
用料:
三黄鸡半只
做法:
1、起锅倒5勺辣油,烧热放20颗花椒小火炸香,关火把杂质过滤掉只留下辣油。
2、调味汁:半勺麻油,1勺鸡汤,2勺生抽,3勺香醋,2勺糖,2瓣蒜放碗里拌匀。
3、把熬好的辣油倒入调味汁中拌匀,再浇在切好的鸡上,撒上芝麻,葱花,麻辣鲜香,
4、话不多说,开吃吧!
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