炖鸡时加点它,鸡肉鲜美无腥味,油而不腻,肉质鲜嫩,滋补不上火

时间:2018-10-12 23:21:16 来源:美美家的厨房作者:玉竹点击:

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随着寒露的到来,气温大幅度下降补,真正开始了,进补,各种类是必不可少的,食摄入多了,难免会发生上火现象,这时候就要注意食材搭配了,让身体进补的同时,又不上火,平安过天。

天在煲的时候,我喜欢放几根玉竹,玉竹富含维生素A类物质和粘液质。有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效;粘液质则能使皮肤滑腻。玉竹属滋阴养气补之品,古人称玉竹平补而润,兼有除风之功,故能驻颜润肤,祛病延年。玉竹补而不腻,不寒不,故有"补益五,滋养气,平补而润,兼除风"之功,常服玉竹可抗衰老,延年益寿。

进补,大家喜欢鸡,鸡得多了,会有上火的担心,但是放上几根玉竹就不怕了,玉竹炖鸡是一道清甜美味的老火靓,玉竹具有养阴,,除烦,止渴等功效,此补而不腻,不寒不,老少皆宜。中益气、滋肝养气、补阴虚和强身健体,这个搭配有滋阴润功效,养胃生津,适合天饮用,达到滋阴的食疗效果

这道,我还搭配了一把虫,虫有虫效,却不像虫贵,口感还不错,其质平和,不寒不,具有补补肾和护肝养肝。抗衰老功效,虫的加入,让这道乌鸡变得更加的健康。这款不仅美味,而且略带滋补,是冬之交调理身体的佳肴。

【玉竹乌鸡虫

食材 主料 乌鸡 半只

辅料 玉竹 4根 虫50克 适量 料酒几滴

过程

食材准备好,乌鸡是直接在超市买的,回家直接冲洗干净就行了。玉竹和虫都是新鲜的食材,如果买不到新鲜的,可以用干品代替。

乌鸡冲洗干净后,剁成大块,放入冷锅里,烧开后表面会出现大量的暗色泡沫,用锅铲将泡沫撇开,将鸡块捞出来,控干备用。

新鲜玉竹表面有很多坑洼和根须,清洗的时候用小刷子将表面洗刷干净,切成大块。

电砂锅里放入半锅,将鸡块放进去,玉竹摆放在上面,加入少许料酒。

盖上盖子,通上电源,设置砂锅鸡鸭键,程序需要一个小时十分钟 。

最后十分钟的时候将洗干净的虫撒入里,盖上盖子继续剩余的炖煮时间,直到将炖好。

这个季节,新鲜的虫正大量上市,如果找不到新鲜的,也可以用干品替代煮,不过事先啊哦用冷泡发,泡洗虫时,会见到浸泡的呈淡褐色,或在炖煮后也会呈现出与虫一致而清澈的颜色,这是正常的。不过洗时脱色,有异味,时口感变差,就有可能被染色了。

季煲注意食材搭配,再也不用担心上火了。

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