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这水果，皮比肉还珍贵，9成人都不知道，总是当垃圾丢，太可惜！

时间：2018-10-12 23:21:12 来源：兔蜜网作者：柚子点击：

秋天干燥，需要进补，在小编看来并不是只有吃大鱼大肉或者蔬菜，才会达到补水或者去秋燥的效果，吃水果才是最适合秋天的。秋天好多新鲜的水果纷纷上市了，其中柚子可是其中的代表之一了，果肉多汁，香甜可口，吃上一口满满的能量。但是小编今天说的不是柚子果肉，而是它的果皮。柚子这种水果，其实皮比肉还要珍贵，可惜9成人都不知道，总是会当成垃圾扔掉。今天小编给大家带来的就是糖渍柚子皮的做法，吃起来一点也不比果肉的味道差，而且营养价值满满。这么清脆营养的柚子皮究竟是怎么做的呢，大家赶快学习一下吧！

By Nancy2016

配料：

柚子 5个、白砂糖 半斤、精盐 一勺、柠檬 一只

烹饪步骤：

1.先用盐把准备好的柚子外皮搓揉一下，清洗干净，擦去水分。

2.用小刀在柚子表皮上画十字刀，再剥皮。

3.用刀刮去白色部分。

4.看，我是不是刮得特别干净。其实也可以稍微留一些白色哦

5.把刮好的柚子皮切成小条，大小尽量均匀，这样看着也美观些

6.把柚子皮放入锅中，倒入清水煮柚子皮。

7.煮10分钟左右。

8.沥干煮柚子皮的水，倒入清水浸泡一夜。

9.把浸泡一夜的柚子皮水沥干，再煮漂洗一次。经过一夜浸泡又加两次的漂冼，嘿嘿，柚子皮本身的涩味去的也差不多了。把漂洗好的柚子皮放平底锅中，挤入一个柠檬汁，加一碗清水倒入部分白砂糖后，先大火烧开后转小火不停搅拌慢煮，待白砂糖全部融化后盖上锅盖焖煮十五分钟。然后倒入余糖翻拌均匀大火收汁。

10.煮到糖汁冒白色泡沫，待汁收干即可熄火。此刻的柚子皮已是晶莹剔透，是不是很好看呢。

11.准备一个碗倒入一些白砂糖，把煮干的柚子皮放在糖碗里一片片沾满糖后放入容器保存。蘸糖的目的是避免沾粘。

12.开胃爽口的糖渍柚子皮做好了，看着是不是食欲大开哈。

烹饪小贴士：

1、江西人不仅吃西瓜皮、冬瓜皮，还吃柚子皮。柚子皮因清涩中微带点点苦味，做出的菜味道独特，别具一格。

2、柚子果实甘酸可口，沁人心脾，令人赞不绝口，它的果皮、柚花皆可入药，有“天然水果罐头”之称。柚子皮也有食用、驱除异味、防蚊虫的功效。

你吃过柚子皮吗？

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