好吃又不腻“三道”客家菜做法,超简单!

时间:2018-10-10 22:26:38 来源:稻麦美食作者:苦瓜点击:

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在广大中,客家可谓是最原始的广东“土”,主要做法是炖、烤、煲、酿。今天给大家分享三道最家常的客家做法喜欢客家的童们记得收好啦~

1.酿豆腐

做法

1、香菇预先泡发好,和五一起搅碎,加入生抽、食用和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟;

2、生抽、食用、淀粉等调成酱汁,如果想要味道更香,可以加入适量芝麻

3、豆腐对半切开,并且在中间挖一个小洞,注意不要挖太深;

4、把腌制好的末塞到挖好洞豆腐里;

5、平底锅里放,烧,一块块放入豆腐,煎至两面金

6、把酱汁倒到锅里,盖上锅盖收汁;

7、等到汁液变稠后可以熄火,撒上葱即可。

2

苦瓜

食材苦瓜、五、生抽、淀粉、香菇

等。

做法

1、香菇浸泡一个小时,苦瓜去瓤去切成圆墩状;

2、五、香菇搅碎加入淀粉、、生抽搅拌均匀;

3、切好的苦瓜后捞出来沥干,可以减少苦味;

4、把末塞到苦瓜里,最好塞满一些;

5、把苦瓜一个个整齐放入锅中,加入清煮熟即可。

3

食材:五、梅、葱、姜片、料酒、、老抽、生抽、豆豉酱、五香粉适量

做法

1、梅事先泡好,洗净,切碎,放入锅中炒一下,然后加入、生抽搅拌均匀;

2、煮沸,放入五烫一下,放凉切片;

3、锅,放入煎至稍微

4、在锅边倒入各种配料,用冰、蚝胡椒调味,用老抽调色后,盛起。

5、将扣夹着梅层层叠起,倒放进碗里,记得要压实。

6、把调好的酱料倒五碗里,盖上碗,放在蒸笼上蒸30分钟即可。

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