如何做出好吃的猪排?

时间:2018-10-10 16:56:32 来源:山东高端团餐团队作者:猪排点击:

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适合做猪排的一定是肥相间的,这样在煎烤过程中,脂肪受融化,成为汁,这样的猪排才能多汁,也才会好推荐福丙立烹的猪排,味道已经微微调理过,红完美相间,像大理石一样。

调味品最常用的是用胡椒。最理想的,是动物脂,譬如说牛,而不是植物

起锅的时候一定要让锅非常烫。就是施一点植物在锅中,等到开始冒烟了,那就smoking hot了。等猪排煎好以后一定要静止5-7分钟。其原因是为了让猪排把汁锁住,而不是为了把汁释放出来。收过汁的猪,哪怕用踩,都几乎踩不出汁,汁全在猪排中。

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