时间:2018-09-08 00:45:59 来源:美食这点事作者:火腿点击:
说起来煲汤北方人还真是不如南方人会做,我们北方人做汤跟炖肉一样也喜欢放花椒大料啥的,我总觉得不加这些就不行,我过去常常那样做。但在广东和网友们一起喝了几杯汤后,我发现我以前犯了一个错误,如果你想使汤美味,你需要原来的味道,所以你不需要辛辣的味道,你只需要姜。如果鸡肉是新鲜的,你不需要添加任何葡萄酒,很多人做鸡汤,最后还是鸡精或味精,事实上,它更为贴切,加点火腿尝起来真是太棒了。
因为现在买活鸡是不容易的,非常新鲜的冷冻鸡肉非常好,所以我在烧鸡时加了一些料酒或黄酒,当你煮汤时,你将不再添加葡萄酒,姜和火腿和一些枣子就可以了,如果你不喜欢日期,你就不能添加日期,用这种方法做的鸡汤非常好吃,尝尝这种做法的美味,现在,回想一下鸡汤和胡椒酱,因此,了解不同地区的食物体验是很好的,你不能坚持老样子。
配料要求:一只鸡,80克火腿,20克烹饪酒,4克盐,一点白胡椒,四个枣子,20克姜。
1准备好所有食材:鸡一只、火腿80克、料酒20克、盐4克、白胡椒粉少许、大枣四枚、姜20克。
2先把鸡清洗干净,放到冷锅里,鸡内部的红色部分必须去除,鸡屁股和鸡尖必须去除。
3在水中加入20克料酒,开锅后煮2分钟然后把鸡捞出来洗净控干水分。
6把煮熟的鸡放入水中。
7盖上锅盖,煮沸1.5小时。
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