时间:2018-10-10 16:46:21 来源:爱看篮球的先森作者:火锅点击:
眼看着天气变凉了,北方的很多地方甚至开始飘雪,而对于吃货来说,这个季节最难以割舍的就是火锅了,一锅热腾腾的火锅,比夏天的烧烤来的更温暖,如今烧烤可以稍作休息,是时候开始火锅的表演了。
对于如今的很多人来说,吃火锅,无非就是两种,要么就是称霸北方的老北京涮羊肉火锅,要么就是征服了南方人的重庆麻辣火锅,尤其是后者,更加的普及,现在不管是任何一种形式的火锅,都离不开麻辣,就连海底捞都放弃不了这种口味,证明了吃货们最爱吃的还是麻辣火锅。
而吃火锅的时候,大家只知道好吃,却有很多人都不会调蘸料,让人一看就是外行人,就算是给人上假肉你都吃不出来,知道聪明人都怎么调火锅蘸料吗,今天就给出大家四种示范:
火锅蘸料一般分为两大类,一个干碟一个油碟,不过大部分还是喜欢吃油碟,味道更加浓郁一些,而且还能祛除一些肉和海鲜本身带有的怪味,第一种,香油作为唯一的油碟,再配上干碟中的蒜蓉、香菜和葱花,这样的搭配比较少人吃,但是如果服务员看到你这么调蘸料,一眼就能看出是内行人。
耗油、花椒油、生抽搭配辣辣的小米椒和白糖,这样的搭配的南方人比较多,因为他们喜欢吃辣,有时候光吃火锅的辣味还不够,还要吃小米椒,那叫一个爽。还有辣椒油、芝麻酱、韭菜花的搭配,就非常的北方了,尤其是麻酱,北方人很爱吃,再搭配一点不那么辣反而想想的辣椒油,适合涮羊肉火锅。
最后一种,也是最劲爆的口味,那就是辣椒粉、辣椒油、小米椒和小葱香菜的结合了,这个绝对的重口味,相信也就只有四川重庆一带的吃货尝试了,如果火锅店的老板看到你这么调蘸料,绝对要告诉服务员不能上假肉,这一看就是吃货。那么你们吃火锅的时候,喜欢调什么样的蘸料呢?
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