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在胶东不光有美味佳肴，还有这么多没吃过的美食

时间：2018-09-28 13:51:27 来源：山东省旅游局作者：胶东点击：

在众多胶东美食中，

除了以鲜香清口的海味为主的胶东菜，

当然也少不了美味的主食。

胶东地区的主食种类丰富，

无论是早餐、零嘴儿、还是饭后甜点……

今天好客君就带你一一品味。

馓子

馓子是一种口感极其酥脆的油炸食品。

北方馓子以麦面为主料，

其中青岛的最为有名。

在古时候，馓子作为寒食节的“寒具”，

是著名时令美食。

做好的馓子如金丝套环般黄金灿灿，轻巧美观，

又好似金条般缠绕，九曲十弯，叫人喜爱不已。

现在的馓子的品种繁多，风味各异，

但是其色泽黄亮，轻巧美观的特点却一直没有改变，

无论是干吃还是佐以其他配菜都是很不错的。

蓬莱小面

图片by：蓝色长岛

蓬莱小面是山东蓬莱的传统名吃，

现在的蓬莱小面是在福山拉面的基础上发展起来的。

在蓬莱，每天早上都会有许多人在小摊吃面，

因为面条直接煮好，省事省力，

三五块钱就能吃上一碗，

许多人都会吃上一碗小面再去上班。

鱼卤的肉白如雪，扇贝卤的肉大味鲜，

当然还有高端的虾仁的、海参的……

据说在蓬莱农村无论婚丧嫁娶，

小面都是必上主食，

而客人吃蓬莱小面会被视为对主人的尊重。

荣成油炸糕

荣成油炸糕也被称为俚岛油炸糕，

是威海荣成的名吃之一，

它以面粉为皮，内夹糖汁。

放入油锅炸至金黄，

真是一道不可多得的饭后甜点。

图片by：豆果网

荣成油炸糕因为皮薄而均匀，

糖汁多而不漏，

外酥里嫩，香甜不腻，

百吃不厌，远近闻名。

不过好客君认为喜欢甜一点的话。

可以再撒点糖在上面味道也很是不错。

玉米饼子

玉米饼子是胶东地区人民过去的主要食品，

当地人习惯叫它“苞米饼子”、有烀饼子、

蒸饼子、菜饼子和片片等，

鱼锅饼子里的饼子就是它了。

玉米饼子种类繁多，

而且形状各异，圆的、长的等等，

还有一些是加了野菜或青菜叶子的菜饼子，

无论哪种，都是玉米面和好后加上锅蒸熟，

吃的时候可以上锅煎一煎、热一热，

味道和窝头类似。

胶东大饽饽

图片by：印象济南

在胶东，最有特色的当然是白白胖胖的大饽饽啦。

饽饽，谐音于“勃勃”，

有朝气蓬勃的寓意，

在当地，人们通过蒸饽饽

期盼生活蒸蒸日上、红红火火。

同时饽饽也是婚庆、孩子百日宴等

喜庆日子饭桌上必不可少的主食。

图片by：印象济南

其实饽饽就是我们通常所说的馒头。

但是胶东大饽饽同普通馒头相比，

要大上三四倍，而且造型精致，

加上用食用色素染成五颜六色，

简直就像一件工艺品，反正好客君是不舍得吃。

胶东喜饼

图片by：美食天下

在胶东半岛，

只要村里有姑娘出嫁，就有喜饼吃啦！

这是女孩出嫁时家里人必不可少的一道功夫活，

毕竟要将它带到婆家去，

从一定程度上代表了女方的颜面，

所以说做喜饼可是胶东人的绝活！

图片by：双双家的小厨房

胶东喜饼，又名“喜饽饽”、“媳妇饼”，

这种饼外观看着金黄，

吃起来有一点桃酥的味道，比较酥甜。

很适合我们日常当甜点吃，

而且它不怕干，存上一个月左右都是没问题的 。

雪花丸子

雪花丸子也是胶东美食里比较清奇的存在，

这种丸子听起来像肉做的，咸咸的感觉，

但是实际上它是以鸡蛋清为主料，

加白糖、干粉团制成。

将油锅烧热，置于旺火之上，

将团好的丸子炸好，加少许香油和白糖炒至起泡，

颠翻挂浆，最后倒在余下的白糖里翻滚，

晾凉后，金黄的丸子上如同挂了雪花霜。

甜酥软嫩，形似雪霜是一道独具地方风味的小吃。

鲅鱼水饺

图片by：今日蓬莱

最后一道当时是无论逢年过节，

婚丧嫁娶还是亲朋宴会都会吃的饺子啦！

在山东，饺子比煎饼吃的都多，

而在胶东地区，

饺子中是出镜率最高的就是鲅鱼水饺，

以新鲜鲅鱼为原料，加适量韭菜调制而成，

皮薄馅大，鲜味十足！

调制鲅鱼饺子馅时，

“搅”是一项技术活，更是一个体力活。

用筷子朝一个方向搅动，还不能更换方向，

这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力，口感非常棒。

在蓬莱一带，人们做的鲅鱼水饺特别大，

你若是能一口气吃上四个就说明你是大胃王！

这么多胶东美食，你最喜爱的是哪种呢？

部分图片来源于网络，版权归原作者所有

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