时间:2018-05-22 14:14:06 来源:今天美食作者:蛋糕点击:
蛋糕松软香甜,很多人都喜欢吃。蛋糕的种类也有很多,戚风生日蛋糕,纸杯海绵蛋糕,蛋糕卷,马芬蛋糕等等,味道各有特色,是最最美味的小零食。(这些在我的文章中都有介绍,喜欢的可以到首页浏览)
蛋糕鲜嫩松软的口感来自于蛋液的打发,蛋液打发到位,味道口感自然就出来了,自己做不必太甜太油腻,这样做出的蛋糕更健康。
有一种老式的无水蛋糕,不加一滴水,味道清香口感细腻,做起来也是非常简单,很容易上手,成功率是非常高的。这个配方经过多次试验,减了糖量和油量,味道口感一点不逊色。
【食材】鸡蛋4个,白糖30克,低筋面粉80克,玉米油20克,白醋3滴,白芝麻适量(或黑芝麻)
3、下面开始打发鸡蛋,因为全蛋液不易打发,所以打发全蛋液的时候最好用电动打蛋器,鸡蛋要用常温的,电动打蛋器先低速后高速打发至蛋液膨大变成白色,并且出现明显的纹路,纹路不会马上消失。
5、准备一个12连盘的烤盘,放入纸托,将蛋液缓慢倒入至9分满,端起烤盘轻轻震动几下,震出大气泡。
7、将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烘烤20分钟左右。
【小贴士】
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