乌日娜闲谈：土耳其不止有烤肉，还有葡萄酒-儿童城

乌日娜闲谈：土耳其不止有烤肉，还有葡萄酒

时间：2018-09-28 13:51:31 来源：我是乌日娜作者：土耳其点击：

导读：[db:简介]

听说过有名的土耳其烤肉，听说过土耳其还出产葡萄酒吗？ ABSTRACT： Having heard of the well-known Kebab, have you ever heard about Turkish wines?

说到葡萄酒产酒国，多数人想到的都是法国、意大利、美国和澳大利亚，却鲜有人提及土耳其。今天就让乌日娜给你科普一下土耳其葡萄酒的相关知识吧！

安纳托利亚（Anatolia）是亚洲西南部的一个半岛，大体上相当于土耳其的亚洲部分。安纳托利亚的葡萄酒酿造史相当悠久，但如今在本土出产的葡萄当中，只有5%被用来酿造葡萄酒。尽管如此，土耳其还是用一些本土及国际品种酿造出一些不错的葡萄酒。

据相关史料记载，安纳托利亚的酿酒史最早可追溯到7,000年前，即哈提人（Hattians）和赫梯人（Hittites）生活的时期，也是安纳托利亚当地最古老的文明。当时，葡萄酒在社会生活中扮演了十分重要的角色，是最主要的供奉上帝的祭酒。此外，人们制定了与葡萄栽培相关的法律，举办各种节日来庆祝每一个年份，由此也可看出葡萄酒在当时的重要性。在奥斯曼（Ottoman）帝国时期，当地的非穆斯林少数民族，包括希腊人和亚美尼亚人，对葡萄酒生产做出了巨大的贡献。然而，当时官方却对酒精饮用和销售明令禁止，这让葡萄酒消费陷入了困境。直到后来，考虑到葡萄酒行业的税收能为帝国带来可观的收入，相关法律才渐渐变得没那么严格。

土耳其共和国建立之后，为了保护葡萄酒行业，葡萄酒私人生产和葡萄园的发展得到了支持。1928年，土耳其政府给予了葡萄酒生产商技术和资金上的支持。20世纪50年代，土耳其还引进了一些国际葡萄品种，种植在爱琴海（Aegean）和色雷斯（Thrace）等地区。80年代，受毗邻的欧洲各国葡萄酒文化的影响，以及本土旅游业的带动，土耳其的葡萄酒行业得到了一定的发展，葡萄酒销售也有所提升。当地的酒庄纷纷开始投入资金，引进最先进的技术，以求达到国际上的葡萄酒质量标准。

乌日娜提醒朋友们值得注意的是，土耳其是一个葡萄种植大国，得益于充足的光照，其出产的葡萄糖分较高，口感也不错。土耳其最常见的本土白葡萄品种有埃米尔（Emir）、娜琳希（Narince）和苏丹娜（Sultana）等，最常见的红葡萄品种则有宝佳斯科（Bogazkere）、奥古斯阁主（Okuzgozu）和卡莱斯（Kalecik Karasi）等。土耳其的伊兹密尔（Izmir）、恰纳卡莱（Canakkale）、马尼萨（Manisa）和代尼兹利（Denizli）等地的葡萄酒生产较为出名。

土耳其有许多葡萄酒生产商，德卢卡（Doluca）和卡瓦克里德雷（Kavaklidere）就是其中较为知名的两个。前者的历史可追溯到1926年，至今已经过三代人的经营。而后者则创建于1929年，拥有超过645公顷的葡萄园，分布于安纳托利亚7个不同的地区。

如今在土耳其，饮用葡萄酒已渐渐在年轻人当中流行开来，尤其是在一些大中城市，葡萄酒已成为社交中不可缺少的一部分。

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