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炖排骨时，只要少加这一步，排骨不仅不柴，还更香

时间：2018-09-27 11:45:14 来源：厨界军哥作者：排骨点击：

每次回家，妈妈都会做我最爱吃的排骨，妈妈做的排骨多是清炖，我每次都能吃一大碗，老妈做的排骨就是比我自己做的要香，这次我特意地跟她老人家学了学，原来妈妈的做法比我的少了一步，这才导致我们做的味道差那么多，这时我才恍然大悟，原来是我画蛇添足了，其实不止我一个人，很多人都犯了跟我一样的错误，到底哪里错了，我们边看菜谱边说

食材；排骨1000克，八角2个，花椒15粒、姜一块、葱一颗、酱油5克、盐适量

做法：

1.先将排骨洗干净，然后用清水反复浸泡，直到把血水都泡出来，看着排骨颜色发白，就大功告成啦

2.准备一口高压锅，把洗好的排骨放进去，倒入适量的水，刚好没过排骨，

3.再把姜用刀拍破，葱切成段，花椒几粒用来去腥，八角拿来提香，把它们倒入锅里，再加入适量的食盐

4.再调入适量的酱油，这里放酱油就可以，不用老抽，然后一起搅拌一下，启动高压锅，大火煮开，然后转小火焖20分钟，

5.非常好吃的家常炖排骨就做好啦，汤也非常的香哦，用来下个面条也不错哦

重要的一步就是；

我们平时做排骨，都会先用水浸泡，然后再焯水，这样处理的排骨虽然没有一点腥味，但同时也把它的香味都处理没了，妈妈做的这道排骨只经过浸泡，没有再焯水，这样排骨的香味没有被处理掉，排骨中的脂肪也保留了下来，所以炖出来的排骨非常的香，汤也有点油水，非常好吃，又有营养 。

长期手脚冰凉、怕冷是阳虚 平时应少食生冷内服中药

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