时间:2018-09-27 07:30:37 来源:吃货吃货作者:适量点击:
鲜椒鱼
1、把草鱼宰杀治净,取两扇净鱼肉来片成薄片,入盆用盐、料酒、姜葱水和红薯淀粉码味上浆,另把鱼头和鱼骨斩成块待用。
2、净锅里放化猪油烧热,投入姜米、蒜米、葱节、黄灯笼辣椒酱、野山椒末、青尖椒粒、小米椒粒和青花椒,炒香出味再掺入鲜汤烧沸,调入盐、胡椒粉、鸡精和味精,随后下入鱼头和鱼骨煮熟。捞出来先装入垫有青笋薄片的汤盆里,再把已经上好浆的鱼片下锅滑熟,撒青红小米椒末并淋入藤椒油,出锅倒在汤盆里,即成。
肉丝金针菇
材料:金针菇、猪肉丝、食盐半茶勺、酱油2茶勺、鸡精半茶勺、葱适量、姜适量、料酒1茶勺、水淀粉适量、植物油适量、白糖少许
做法:
1、猪肉切丝,放入容器中,加酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟(能起到嫩滑和入味的作用)
2、金针菇洗净,切成两截
材料:西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒3克、油适量、盐适量、红头葱1根、酱油2勺
做法:
1、西红柿洗干净,去皮,切片
4、加入适量的开水,中火; 加入盐、葱花,搅拌均匀;就这么简单出锅
凉拌兔丁
材料:兔子肉、莴笋头1根、大葱2棵、姜1块、蒜泥2勺、生抽4勺、醋1勺、白糖半勺、花椒粉或花椒油2茶匙、红油10勺、鸡精4茶匙
做法:
1、莴笋切丁,撒2g/1茶匙盐,腌30分钟以上,挤按出水,将水倒掉
2、大葱切粒,与姜末、蒜泥放入盆中
3、兔子漂洗净血水,冷水入锅,烧开后煮7分钟。煮兔子时放一块拍碎的姜
4、关火,不揭锅盖,10分钟后再捞出兔肉
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