时间:2018-09-27 07:30:37 来源:吃货吃货作者:公克点击:
炝炒鱼
材料:草鱼1条大葱节80克 干辣椒节、花椒、大蒜、姜片、豆瓣酱、香料粉、盐、料酒、鸡精、味精、生粉、菜油各适量香菜节少许
做法:
1.把草鱼宰杀治净,除去头尾及大骨后剁成块纳盆,加姜片、盐、料酒和生粉拌匀码味。
2.净锅里放菜油,烧至七成热便下入鱼块,炸至外酥内熟时倒出来沥油。
3.锅里留底油,先放干辣椒节、花椒、大蒜、大葱节、姜片和豆瓣酱炒香,再下入草鱼块并淋入料酒,随后加盐、味精、鸡精和香料粉,待翻炒至煳辣味浓郁时,便可装盘,撒入香菜节便好。
材料:大黄瓜300公克、豆干末50公克、金针菇末20公克、香菇 末20公克、芹菜末10公克、姜末10公克。
腌料:面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙。
调味料:盐1小匙、糖1小匙、水 200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙。
做法:
1、大黄瓜去皮切成1公分段状,挖空中间,放入滚水中略汆烫后,捞起泡入冷水中,再捞起沥干备用。
2、其于材料和腌料混合拌匀,塞入作法1的大黄瓜中,排入盘中,放置电锅内蒸约15-20分钟(外锅加入1/2杯水)至熟取出。
做法:
1、将猪手洗刮尽猪毛,切成小块,然后放入开水锅中稍煮开、去血污后捞出
3、然后将猪蹄放入砂锅里,加姜片,黄酒大火开小火炖熟香时,放入山药和大红枣继续炖至猪手酥汤醇浓时,加盐、白胡椒粉、葱花调味即可
小炒鸡丝
材料:鸡胸肉一块、莴笋一根、木耳适量、胡萝卜半根、菜籽油50毫升、姜片3片、大蒜2瓣、豆瓣酱一大汤勺、生抽适量、糖适量、淀粉半汤勺
做法:
1、鸡肉切丝,加入一片姜片切姜丝,干淀粉,生抽少许
3、莴笋去皮切丝,胡萝卜半根切丝,蒜瓣切片,姜片切姜丝
5、滑炒至鸡丝变色即可,将滑炒好的鸡丝倒入碗内,余油留在锅内
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