时间:2018-09-27 07:10:45 来源:美食这点事作者:金针菇点击:
俗话说:“吃四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的”这一条腿,说的就是菌类了,菌类营养丰富,鲜美可口,也没有什么农药之类的污染,一直以来价格都不便宜,不过有种菌类除外,它就是金针菇,金针菇味道鲜嫩,价格却非常亲民,4块钱一斤,足够全家人吃一顿了,尤其是冬天刷火锅的时候,金针菇更是一种不可缺少的佳肴。
金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育大有益处。平常不放多多给孩子做,经常吃金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
其实除了烫火锅外,金针菇用来清炒也非常的可口,我家小朋友特别喜欢炒着吃的金针菇,炒出来的金针菇更入味,更爽口,尤其是搭配鸡蛋一起炒,汁水丰富,爽滑开胃,连鸡蛋的口感都更润口了。不妨多给孩子老人做哦!
吃了多年的炒鸡蛋,花样百出,这道菜让鸡蛋和金针菇来一次亲密接触,也让吃惯了凉拌金针菇的人们有了更新的味觉体验。松软的鸡蛋与带着嚼劲的金针菇相互碰撞,味道特别鲜美。
这是最适合减肥的一道料理了,金针菇可以清肠、鸡蛋负责增加蛋白质。味道没的说,别再哭着说没有好吃又减肥的一道菜了,试试它吧!绝对让你满意。
过程:
锅中放入适量油,烧至七成热后,将鸡蛋液倒入锅里,煎至底部微微凝固。煎鸡蛋的时候油温一定要高,鸡蛋液打进去后,底部立刻凝固,才能煎出漂亮的蛋块。
锅中再次放油,烧至六成热,手掌放在上方能感觉到明显的热力,将蒜末倒进去,炒出香味后将红辣椒倒入锅里,稍微翻炒几下。
下入金针菇炒至断生,金针菇比较纤细,大约炒一分钟就软熟了,不要久炒,过于绵软了韧劲反而增大,影响口感。
如果孩子比较小,或者老人吞咽能力不太好,可以将金针菇稍微切碎点,以免引起吞咽事故,鸡蛋和金针菇都不用过于翻炒,断生即可。保持金针菇的水分,吃起来更爽口。
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