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外婆家剪粉的味道

时间：2018-09-26 22:51:07 来源：杰瑞话题作者：外婆点击：

我出生在贵州省安龙县土生土长的安龙人，我们这边旅游景区很多；像安龙十里荷花 ，招堤，十八先生墓，卧龙洞每年都吸引很多的游客来这里来玩，不过还有安龙的美食小吃，早餐“中餐”晚餐都让人想吃的就是安龙的剪粉。

我一直不会忘记就是小时候父母没时间很忙，一放假把我送到外婆家，每到要赶集的时候，外婆头一天晚上就把优质大米作为原料用水先泡一段时间，将米磨成米浆、勾兑在一个圆盘进锅蒸熟还要不了一分钟就出锅、冷却等工序，将粉皮搭在一根竹子上，看上去粉皮透明、柔软、筋道，每次只要一出锅我都是第一个叫外婆先给我剪一碗；因为是长条的都要是用剪刀剪成小条的放到碗中在放进佐料{特别是辣椒要做得好}吃在嘴里面很香，因为当时都是手工磨的米浆，特别好吃很筋道，吃两碗休息一会儿就睡觉，因为第二天要起很早，帮忙外婆摆摊买粉，在06年的时候物价很便宜，当时才卖1元一大碗，从早上到下午外婆一直在卖，但小时候很皮，中午不在家吃饭而是跑到外婆摊前去吃剪粉，到下午收摊外婆都会给我留一碗粉带回来晚上让我吃。在08年之前我放假都要到外婆家来玩，吃最正宗的手工剪粉。

凉剪粉

热剪粉

凉剪粉

好看又营养的剁椒鱼头，烹饪方法也很简单，爱吃鱼头的不要错过！

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