时间:2018-09-26 10:40:43 来源:云山采作者:松茸点击:
松茸:一种珍贵的真菌,学名叫松口蘑,别名有大花菌、松菌、剥皮菌等多种。松茸的营养价值很高,富含粗蛋白,粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素,不仅味道鲜美可口,还具有药用价值,能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病等独特功效,是老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍,日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。
一碗松茸鸡汤,是对松茸最好的敬意
材料:土母鸡半只、干松茸菌12~16朵、老姜、大葱
做法:
1.土母鸡以温水洗净,剁成小块。
2.干松茸菌以以冷水洗净2次,从茎部对半切开,再加入一碗冷水浸泡一小时备用。
3.砂锅中放入鸡块,拍过的老姜一块、切长段的大葱。加入半锅冷水大火烧开。其间注意不断
用汤勺撇去浮沫。待不再有浮沫产生时,转小火加盖炖煮2小时。
4.倒入泡发的松茸菌,泡菌的水也一起倒入。注意碗底是否有沙,不要把沙也倒进去了 。烧
开后,再小火炖煮1小时。捞出葱段、姜块仍掉即可。
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