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猪蹄别再红烧了，换个方法，做出来又香又好吃，一碗吃个精光！

时间：2018-08-31 14:16:15 来源：雷小厨作者：猪蹄点击：

第一次用这种方法做猪蹄来吃， 印像中猪蹄都是红烧来吃，要么就炖个黄豆呀啥的， 但是这次的做法特别的好吃，做了一碗吃个了精光，这个创意来源于老爸，白在我要上班，都是老爸帮我准备晚上吃什么菜，其实这也是个很费脑子的活，常常为了我们晚上吃什么而发愁，昨天老爸就用海带了炖了猪蹄，把猪蹄肉炖熟之后，让我再切片，简单的炒炒就特别的美味。

这种做法还真的很好吃呀，以前用相同做法做过回锅肉，就特别的爱，这次炒了猪蹄，又香又好吃，下饭真是杠杠的，老公一边吃一边说，米饭煮得够吗，吃完我我还想吃一碗饭，哈哈，好吧，这些年做美食，不仅把自己养胖了，把老公也是养胖了一圈，每每做了好吃的就是控制不下来，会多吃一碗米饭，不知不觉中就长了不少肉呀，但是这种做法还是强烈推荐给朋友们哟，好吃！

【蒜苗猪蹄肉】

食材：青蒜，猪蹄肉，郫县豆瓣酱，生姜，大蒜，食盐，食用油，

烹饪方法：

1、猪蹄清洗干净，炖海带时和海带一起炖熟，炖的过程中不放盐，炖好的猪蹄如图所示，老爸提前给我炖好的，我下班到家刚好可以炒了来吃，在老家最常吃的就是这种方法了，要么海带炖肉，要么海带炖猪蹄，海带吃起来有肉香，肉吃起来也有海带的香味。

2、把炖好的猪蹄肉切成薄片，炒着吃的菜，尽量切的薄一点，切太厚口感不好。

3、新鲜的青椒清洗干净，用刀背拍一下，斜刀切成长段，将蒜茎和蒜苗分类装好待用。

4、热锅凉油，开中火，把生姜，大蒜煸出香味。

5、放入猪蹄肉，食盐翻炒半分钟左右，之前已经炖熟的， 所以不用炒太长时间，然后放入一勺郫县豆瓣酱翻炒入味。再多炒几个来回。（注意，前面放盐时不要放太多，因为郫县豆瓣酱也很咸的，一点点盐就可以了）

6、加入青蒜茎快速的翻炒几个来回。也不用炒太久，很容易就熟了。

7、最后放入蒜叶子，然后关火，利用锅内的余温迅速翻炒几个来就可以出锅了。 又香又好吃，又下饭。

舌尖上的云南野生菌火锅

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