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河南独有的野味，现在知道人已经不多了

时间：2018-09-26 10:21:05 来源：董老三美食特产作者：橡子点击：

在我儿时记忆里，还有一种东西现在吃起来，真他娘好吃。那就是橡子凉粉，估计有太多的人，没吃过，估计有的听都没有听过。

我记得那是一年的夏天，那年我上初中，学校离家远，我们都是住校，只有礼拜天才能回家，哪天放学回家，吃饭的时候，妈妈端上来一盘棕颜色的和凉粉差不多的东西，我问妈妈这是什么，妈妈告诉我这是橡子凉粉，你没吃过，快，吃口尝尝，我家夹了一块。嗯，味道还真不错。这是我第一次吃这种凉粉，是真的好吃，那次那盘凉粉我吃的最多。

橡子凉粉虽然是第一次吃。但是橡子这玩意，我倒是从小就认识，我家后面就是山，山上这玩意太多了，但是那个时候还真没听说能吃。我们都是没事和小伙伴上山挑大的那种橡子回来，用一根很细的小竹签扎进橡子的屁股，然后用两个手指用力一转，它就会在地上和陀螺一样的转。那个时候，我们小伙伴在一起就是比，看谁的橡子能在地上转时间最长，谁就赢了。现在想想那个时候几个小伙伴爬在地上，也不嫌弃脏，一个简单的橡子，就能玩上半天。那种感觉，真好，后来橡子凉粉在我们哪里有一年特别流行，家家户户都上山拾橡子回来做凉粉。过了那一年，一直到现在再也没有想当你那样流行过。

后来查看资料才知道，橡子是栎树果子。我们老家叫槲树。橡子本身就是一种能吃的东西，富含淀粉特别多，所以才能做成凉粉。在唐朝时候，橡子已经被当做食物而存在。

下面说橡子凉粉制作。把收回来的橡子晒干，去掉壳，然后用水浸泡三天，期间多换水，然后把泡好橡子打成糊状。煮一锅水。70-80度时倒入橡子糊并搅拌均匀，等到变稠凝固后取出摊凉。就好了，看着挺简单，其实做起来很复杂。我想现在人们不去做了，可能因为，现在条件好，老人老了，年轻人很多有没听过，所以越来越少。

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