时间:2018-09-19 19:35:35 来源:成都潮人作者:螃蟹点击:
虽说一年四季皆有蟹吃
赶快Mark起来
二钳洞庭湖虾蟹
图:六六六
这家店三年来坚持只做洞庭湖大闸蟹!蟹汤底最关键,他们家是用棒子骨、干贝,慢火熬制整整5个小时汤底,不论汤还是蟹肉都非常鲜嫩,母蟹蟹黄超多!
图:六六六
地址:龙华南路44号
人均:120元
蟹小煲
汤汁非常入味,蟹也处理的非常干净,蟹肉鲜嫩,推荐他家的肉蟹煲,里边还配有鸡爪,超级软糯。
地址:桃都大道新城吾悦广场金街一栋附1214号
人均:63元
以蒸汽海鲜为主,海鲜是活鲜,公开区域可以看到海鲜的品质,蒸汽海鲜口味略微清淡但非常健康。当然也有比较重口味的,蟹肉多。
地址:天府大道北段8号苏宁广场·城市奥特莱斯5层(南门富森美家居建材2号店)
人均:153元
他们家的肉蟹煲虽然香辣但口感还是便酱香,辣度适中,蟹肉鲜嫩而且蟹钳里的蟹肉超大坨。不过你应该会被锅里的鸡爪惊艳到!
地址:天府大道北段1700号新世纪环球购物中心4楼C01
人均:71元
蟹蟹大排档
资格大排档,招牌蟹蟹面蒜香味十足,汤汁浓郁,蟹味十足。其他的招牌菜凉拌花甲还有黑胡椒炒蟹也怒推,是一家性价比超高值得去的店,夜宵好去处。
地址: 双林路 祥和里54号
人均:73元
香辣蟹是他们家招牌菜之一,但蟹稍微有点少,汤汁入味,香辣味十足。还推荐他们家的香辣爬爬虾和花甲。
地址:西安中路40号豪瑞大厦1楼(枣子巷口斜对面)
人均:95元
香香辣辣的螃蟹是许多人的最爱,说起吃蟹就要来他家。螃蟹炒制得感觉比一般干锅的蟹还要香,很入味,洋葱也炒制得很软,土豆耙耙得超级入味,重口的味道吃起来太下饭了。
地址:超洋路15号(衣冠庙店)
人均:111元
云门兰亭
富贵香辣蟹通红的模样看起来确实也富贵。很传统的川味香辣,油炸之后满满的辣椒让味道吃起来确实小有挑战,螃蟹被分得整齐,吃起来方便。价格有点贵。。
地址:大慈寺路3号朗御2单元42楼
人均:263元
在这儿小编要给大家一些吃蟹小提醒
螃蟹虽然味美
但还是有很多禁忌
图:六六六
由于螃蟹性寒,所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外由于螃蟹富含高蛋白,特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高,因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用之。
因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺,且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速腐败变质,滋生其它细菌生长。因此,死螃蟹千万不能吃。
虽然螃蟹有醉蟹的吃法,但是由于水质问题,螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌,所以吃螃蟹一定熟吃,不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌,使蟹壳发红后,食之。煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放长时间后食用。
由于螃蟹在江河湖泊中,以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行,故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物( 下图中红色圈中的为不可食用的部位),吃时一定要去掉,而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。对于患有冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化者建议少吃螃蟹且不能吃蟹黄和蟹膏。
由于螃蟹性寒,故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥,而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜,蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性,起到杀菌作用,二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。如果有的人不喜欢醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。
有句俗语叫做“九月团脐,十月尖”,意思是吃母蟹要在农历九月期间,主要吃母蟹的蟹黄,而在农历十月则要吃公蟹,主要吃公蟹的蟹膏。
螃蟹也有与之相冲的食物,因此吃螃蟹时不能与芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食品同食,否则会给身体带来不适。吃螃蟹后1小时以内不建议立即饮茶或者吃冷饮。
吃完螃蟹后有条件的话,建议再喝上一碗生姜红糖汤来暖胃。此外,由于吃完螃蟹手上会有一股螃蟹特有的腥味,一般我们会烧一碗用菊花或者香菜烧开的温水来洗手去腥。
编辑 | LL
图 | 来源自大众点评商家及用户
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