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煮饺子冷水下锅,还是热水下锅?很多人做错了,难怪煮出来不好吃

时间：2018-05-25 18:55:40 来源：北京时间作者：饺子点击：

天气炎热不想吃饭，有人喜欢吃面条，有人喜欢吃饺子，天气热的时候更加不想做饭，只是煮一锅面条或者一锅饺子，简单快手，是家庭主妇们最喜欢做的事情了，尤其是夏天的时候，自己可以根据自己喜欢吃的馅料来包饺子，比如说西瓜皮馅料，比如说黄瓜馅饺子，只有你想不到的，没有你做不到的。

在夏天的时候，可以试试西瓜翠衣的饺子，就是想西瓜翠衣刮下来，和猪肉馅一起搅拌成饺子馅，可以买点饺子皮，也可以自己擀点饺子皮，随手包一包，放进冰箱里冻2个小时，就可以拿出来装进袋子里了，在放到冷冻柜中，这样想吃的时候拿几个出来煮一煮就好了。

说到煮饺子，那么问题来了，煮饺子是冷水下锅还是热水下锅呢?以前我煮的都是自己刚包的饺子，因为赶着做其他的事情，就直接将饺子和清水一起放进锅里煮了，结果解开锅盖的时候发现锅里成了面片肉末汤了，看着这一锅汤，心碎一地。

后来特意请教了做早餐店老板的小叔子，小叔子告诉我，新鲜的饺子必须是热水下锅，这样的饺子煮出来不会散不会破皮，饺子个头饱满更有活力;如果是速冻饺子，那么有两种方式，一是等饺子彻底解冻之后，等热水烧开了再下饺子，还有一种是直接和冷水一起煮进锅里，这样煮出来的饺子不会散，如果是开水煮速冻饺子，会出现饺子皮熟了，饺子馅还没热，这样就需要长久的煮，最终导致饺子皮煮烂了，里面的馅也跑出来了。

如果判断饺子是否煮熟，是否可以出锅了呢?在我们家，煮饺子有一个小诀窍，不用计算时间，只需要加两次水即可，就是饺子煮进锅里之后，第一次谁开后，在锅子的最中间加入大半碗冷水，继续盖上过上煮，等水再次烧开后，再加大半碗冷水进去，继续烧开之后，看到饺子在翻滚，就可以出锅了，这样的饺子煮出来筋道弹牙，刚刚好!

文/食姐生活

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